Kategoria: Reseptit

Pääruoat, Reseptit

Vihreä curry ja itsetehty currytahna

Vihreä curry löytyy hyvästä syystä lähestulkoon jokaiselta thairavintolan listalta. Kun teet currytahnan itse, pääset myös päättämään kokonaan annoksen tulisuudesta. Omasta mielestäni tämä on yksi parhaista vihreän curryn resepteistä. Jos kokeilet ohjetta, toivon että huomaat saman! Tämä curryresepti on peräisin thaimaalaisen ruoanlaiton mestarin Leela Punyaratabandhun kirjasta ”Simple Thai Food”. Continue reading Vihreä curry ja itsetehty currytahna

AnitaLeave a comment
Aamiaiset ja välipalat, Reseptit

Jian bing – Kiinalainen tortilla pannulla

Nopea tortilla paistinpannussa kiinalaiseen tyyliin. Joulunpyhät lähestyvät, ja ainakin mulla yleismeininki on vielä tosi kiireinen. Tällaisina hetkinä ei pidä aliarvioida nopeasti fiksattavien safkojen vetovoimaa. Tämä J. Kenji López-Altin resepti oli ehkä yksi viime vuoden hauskimmista reseptilöydöksistä. Kiinalainen paistettu tortilla ei vaadi ei vaadi muuta kuin kananmunan, hoisinkastiketta ja valmistortillalevyjä. Se sopii tilanteisiin, kun periaatteessa tekisi mieli kevätsipulipannareita, mutta aikaa kokkaamiseen on vain 10 minuuttia. Continue reading Jian bing – Kiinalainen tortilla pannulla

AnitaLeave a comment
kiinalainen nakkikeitto
Keitot, Reseptit

Kiinalainen maissi-nakkikeitto: 10 minuutissa valmista

Helppo kiinalainen nakkikeitto valmistetaan kasvisnakeista ja tölkkimaissista. Se on täydellinen keitto flunssaiselle päiville. Sekä hetkiin, jolloin ruoanlaitto ei kiinnosta, mutta tekee mieli syödä kuitenkin jotain lämmintä. Lohdullinen vegaaninen keitto on hyvin yksinkertainen ja vie noin 10 minuuttia. Kasviskeiton tyyneys antaa mielelle tilaa kirkastua. Continue reading Kiinalainen maissi-nakkikeitto: 10 minuutissa valmista

AnitaLeave a comment
Pääruoat, Reseptit

Kasvissyöjän moskovanpata

Moskovanpata on yksi Mysi Lahtisen kuuluisimmista resepteistä. Tuhtiin lihapataan tulee suolakurkkua, smetanaa ja aurajuustoa. Tässä reseptissä on samaa fiilistä kuin tuossa retroherkussa. Annosta on kuitenkin päivitetty vähän kohti nykypäivää lisäämällä kasvisten määrää. Reseptiin tulee reilusti sieniä sekä belugalinssejä. Tämä on tosi hauskaa tarjottavaa talvisaikaan, varsinkin jonain pakkaspäivänä. Continue reading Kasvissyöjän moskovanpata

AnitaLeave a comment
Hitaat (yli 60 min), Leivonta, Reseptit

Galicialaiset empanadat – hyvä piirakkataikina

Empanadat ovat suosittua ruokaa sekä lattareissa että Espanjassa ja Portugalissa. Galicialainen empanadataikina on ihanan monikäyttöinen, ja sen ainekset löytyvät yleensä kuiva-ainekaapista. Voit leipoa tällä takinalla galicialaiseen tyyliin yhden ison piirakan, josta leikkaat kuppilassasi siivuja päivän mittaan. Tai voit tehdä liberaalin tulkinnan, ja kaulita taikinasta useamman pienemmän piirakan, joiden koko on samaa luokkaa kuin klassisilla lihapiirakoilla. Vaikka kyseessä on empanadaresepti, vegaaninen levypiirakka on suhteellisen terveellinen, sillä taikinaan ei tule voita. Piiras tai piiraat paistetaan uunissa. Salaatin kanssa tämä toimii hyvänä päivällisenä tai illallisena. Tästä saa myös hauskan retkievään. Continue reading Galicialaiset empanadat – hyvä piirakkataikina

AnitaLeave a comment
Lisukkeet ja säilöntä, Reseptit, Tahnat ja kastikkeet

Porkkala-tahna: Kylmäsavulohitahna vegaanisena

Jos pidät kylmäsavulohitahnasta, pidät todennäköisesti myös tästä tahnasta. Reseptin pääraaka-aineena on rapea porkkana, jota on marinoitu yön yli. Tahna on tosi monikäyttöinen. Se sopii uuniperunoiden, bageleiden ja blinien kanssa. Eli käyttökohteiltaan samoihin paikkoihin kuin kalaisa vastineensakin. Se ilahduttaa myös joulupöydässä, esimerkiksi limpun tai saaristolaisleivän päällisenä. Continue reading Porkkala-tahna: Kylmäsavulohitahna vegaanisena

AnitaLeave a comment
höyrytetty munakoiso
Lisukkeet ja säilöntä, Reseptit

Kiinalainen höyrytetty munakoiso

Kiinalainen höyrytetty munakoiso on sichuanilaisen keittiön klassikkoannoksia. Munakoiso muuttuu höyrystyessään ihanan pehmeäksi. Pehmeä rakenne mätsää hyvin yhteen vahvan aromaattisen ja makean kastikkeen kanssa. Tämä annos on kiva kokattava silloin, jos olet tekemässä kiinalaiseen tyyliin paria erilaista ruokalajia kerralla. Continue reading Kiinalainen höyrytetty munakoiso

AnitaLeave a comment
Pääruoat, Reseptit

Erittäin hyvä dal-resepti: edullinen pääruoka

Dal-resepti, joka hurmasi. Tämä linssiresepti on ehkä paras dal, jota olen kokannut. Ja tässä vuosien mittaan on kuitenkin tullut kokattua aika monenlaista dalia. Tämä dalresepti on edullinen, terveellinen ja vielä vegaaninenkin. Siihen tulee sekä vihreitä että punaisia papuja. Kaksi linssityyppiä yhdessä antavat ruokaan kivasti syvyyttä. Siihen tulee myös tomaattimurskaa ja kookosmaitoa. Nämä osat tekevät taas ruoasta rikkaan makuisen – annos on ehdottomasti pääruoka, ei lisuke. Ja millainen pääruoka se onkaan! Continue reading Erittäin hyvä dal-resepti: edullinen pääruoka

Anita2 Comments
Reseptit

Vietnamilainen pho-keitto & nuudelikeiton historiasta

Vietnamilainen pho-keitto toimii sekä arjessa että juhlassa. Pikaruokaa se ei ole, sillä kasvisliemen teko vaatii noin tunnin hauduttelua. Mutta sen jälkeen kaikki muu käykin nopeasti. Jos valmistat kasvisliemen etukäteen, saat tästä nopean lounaan tai illallisen useammalle päivälle. Kerron myös lyhyesti pho-keiton historiasta. Jos käytät vegaanista kalakastiketta, keitto on vegaaninen. Continue reading Vietnamilainen pho-keitto & nuudelikeiton historiasta

AnitaLeave a comment
paistettu riisi
Pääruoat, Reseptit

Paras paistettu riisi – ja kaikki niksit

Paistettu riisi on yksi kiinalaisen keittiön kulmakiviannoksista. Se on nopea ja edullinen, sekä todella yleinen ruoka ravintoloissa ja kotikeittiössä. Se on myös yksi parhaista tavoista ylijäämäriisin käyttämiseen. Tässä ohjeessa kerron kaiken olennaisen tuon ruokalajin valmistamisesta. Herkullisen lopputuloksen varmistat noudattamalla muutamaa perusperiaatetta. Continue reading Paras paistettu riisi – ja kaikki niksit

AnitaLeave a comment