Kreikkalaishenkinen valkopapu-tomaattikastike on nopea ja konstailematon arkiruoka. Sopii meze-pöytään, sisältää paprikajauhetta ja tuoreita yrttejä. Continue reading Kreikkalainen valkopapu-tomaattikastike / Mitä on jännittävä elämä?
Kotona tehdy tortillat ovat ihanan maukkaita ja pehmeitä. Reseptillä voi tehdä isoja käärittäviä tortilloja tai pieniä. Paisto paistinpannulla tai uunissa. Continue reading Kotitekoiset tortillat
Jos pidät kylmäsavulohitahnasta, pidät todennäköisesti myös tästä tahnasta. Reseptin pääraaka-aineena on rapea porkkana, jota on marinoitu yön yli. Tahna on tosi monikäyttöinen. Se sopii uuniperunoiden, bageleiden ja blinien kanssa. Eli käyttökohteiltaan samoihin paikkoihin kuin kalaisa vastineensakin. Se ilahduttaa myös joulupöydässä, esimerkiksi limpun tai saaristolaisleivän päällisenä. Continue reading Porkkala-tahna: Kylmäsavulohitahna vegaanisena
Kiinalainen höyrytetty munakoiso on sichuanilaisen keittiön klassikkoannoksia. Munakoiso muuttuu höyrystyessään ihanan pehmeäksi. Pehmeä rakenne mätsää hyvin yhteen vahvan aromaattisen ja makean kastikkeen kanssa. Tämä annos on kiva kokattava silloin, jos olet tekemässä kiinalaiseen tyyliin paria erilaista ruokalajia kerralla. Continue reading Kiinalainen höyrytetty munakoiso
Paistettu keittobanaani toimii helppona lisukkeena länsi-afrikkalaisten ja lattariruokien kanssa. Paistetut banaanit ovat myös herkullinen myöhäisillan snäckki. Keittobanaani kulkee suomeksi myös muilla nimillä, kuten ruokabanaanit ja plantaanit. Niiden paistaminen on helppoa, joten tahdon kannustaa vähän. Jos näet kaupassa ruokabanaaneja säällisissä hinnoissa, suosittelen tarttumaan tilaisuuteen. Ne ovat Suomessa sesongissa aina syksystä ja alkutalvesta. Continue reading Paistetut ruokabanaanit / Mitä keittobanaanit ovat ja mitä kokata niistä?
Vegaaninen kimchi tuo ihanaa tulisuutta moniin aasialaisiin kulho- ja pataruokiin. Tämä kimchiresepti sopii niihin hetkiin, kun et tahdo tai pysty käyttämään kalakastiketta, mutta tahtoisit silti syödä kimchiä. Vegaaninen kimchi ei sisällä kalakastiketta tai soijakastiketta, mutta maku on silti tosi herkullinen. Tällä tulisella salaatilla on paljon käyttökohteita, varsinkin korealaisessa ruoanlaitossa. Se sopii kasvisten ja riisin kanssa oheissalaatiksi, ja ilahduttaa moneen kertaan kun ruokaan tahtoo saada vähän sielukkuutta. Continue reading Vegaaninen kimchi – Tee kerran, nauti pitkään
Intialainen dal on mainio linssiresepti päiviin, kun tahtoo kokata jotain proteiinipitoista, terveellistä ja edullista. Linssidal kestää hyvin uudelleenlämmitystä, eikä se vaadi juurikaan aktiivista aikaa lieden äärellä. Sen voi kokata oheen, jos on tekemässä jotain hienompaa ruokaa – vaikka tätä pinaatti-kikhernecurrya . Se toimii hyvin myös riisin kanssa kaksistaan yksinkertaisena sapuskana. Continue reading Kolmen linssin dal – maukas linssiresepti
Raikas ja makea korealainen grillikastike on todella monikäyttöinen grillatessa ja uunijuuresten kanssa. Reseptiin tulee reilusti tuoreita hedelmiä, paprikaa ja valkosipulia. Myös soijakastikkeen määrä on hurja, yli 2 desilitraa. Silti grillikastikkeen maku on paljon raikkaampi kuin missään valmiskastikkeessa. Continue reading Hedelmäinen korealainen grillikastike (Joanne Lee Molinaron resepti)
Paistetut vihreät pavut sopivat huippuhyvin kiinalaisen ruoan kanssa. Nopea wokkiruoka valmistuu pakastepavuistakin. Helppo kasvislisuke sopii hyvin osaksi kiinalaista kattausta, etenkin jos muut annokset ovat reilusti mausteisia. Continue reading Kiinalaiset paistetut pavut – Nopea kasvislisuke
Wokatut porkkanan naatit on mukava ja nopea kasvislisuke. Kiinalaiseen tyyliin tehty resepti sopii hyvin kaveriksi esimerkiksi paistetulle tofulle tai jollekin nopealle wokkiruoalle. Reseptin voi tehdä joko paistinpannussa tai wokissa. Kun porkkanat eivät ole sesongissa, vegaaninen ohje sopii myös muille vihreille vihanneksille tai villiyrteille. Continue reading Porkkanan naatit kiinalaisittain – nopeat wokkikasvikset
Paistettu munakoiso on upeaa ruokaa. Tässä kiinalaisessa munakoisojen ohjeessa päämausteet ovat suola ja pippuri. Se valmistuu nopeasti paistinpannulla tai wokissa. Mielestäni tämä on yksi parhaista munakoisoresepteistä, varsinkin jos tahtoo tehdä tästä vihanneksesta jotain yksinkertaista. Continue reading Rapea paistettu munakoiso, kiinalaisella säväyksellä
Amerikkalaiset maustekurkut maistuvat ihanalle leivän päällä. Reseptiin voi käyttää avomaankurkkuja tai kasvihuonekurkkuja. Nämä säilötyt kurkut kulkevat Yhdysvalloissa nimellä ’Bread and butter pickles’. Kerron myös oman säilöntäharrastukseni huippuhetkistä. Continue reading Amerikkalaiset maustekurkut – ohje ja muistoja säilöntähulluudesta
Sezchuanin alueen keittiöön kuuluva chiliöljy on yksi hyödyllisimmistä yleismausteista kiinalaishenkisessä ruoanlaitossa. Nuudelit, riisi, dumplingit, tattari tai ohrasuurimot – kaikki nämä saavat potkua pienestä määrästä valkosipulia, inkivääriä, chiliä ja sezchuaninpippuria. Pyrin itse siihen, että mulla olisi tätä kastiketta aina kaapissa. Tämä kastike on siis mulle aika lailla sama kuin mitä lapselle ketsuppi. Continue reading Sezchuanilainen chiliöljy
Oliiviöljyyn säilötyillä grillatuilla kesäkurpitsoilla on monia käyttötapoja. Ne toimivat leivän täytteenä, salaatissa tai pastan tai pizzan kanssa. Continue reading Antipasto: Kesäkurpitsat oliiviöljymarinadissa
