Vuosi 2024 alkaa kaalihaasteen merkeissä. Haaveilen oulipo-henkisestä asenteesta ruoanlaittoon ja kerron, millaisissa fiiliksissä uusi vuosi lähtee käyntiin. Continue reading ”Rotat, jotka luovat labyrintin, josta he suunnittelevat karkaavansa” – Kaalihaaste ja uuden vuoden kuulumisia
Vaihteeksi jotain vähän filosofisempaa ja henkilökohtaisempaa. Teemana on näkymätön institutionaalinen työ. Continue reading Kuinka näkymätön työ pitää meidät yhdessä?
Taloustieteestä saattaa olla hyötyä yllättävissä paikoissa. Kuuluuko ruoanlaitto niihin? Erik Angner sanoisi ehkä että kyllä. Continue reading Voiko taloustiede tehdä sinusta paremman kokin?
Tällä viikolla on hiihtolomaviikko. Olen reissussa nauttimassa äitini vieraanvaraisuudesta, eikä mun tarvitse kokata. Ajattelin kirjoittaa siksi vähän eksistentiaalisemmasta aiheesta, eli nelivuotiaan kanssa käydyistä filosofisista keskusteluista. Continue reading Huomioita nelivuotiaan sielunmaisemasta
Blogivuoden 2022 parhaat kasvisruokareseptit paketissa. Lopussa myös kuusi omaa suosikkireseptiäni. Continue reading Blogin suosituimmat reseptit 2022
Tässä ohjeessa käyn läpi, millaisia mausteita ja maustekastikkeita kiinalainen ruoanlaitto vaatii. Näiden avulla pystyt kokkaamaan lähes kaikkia kiinalaisia reseptejä, sekä hyvin myös muita Kaakkois- ja Itä-Aasian alueiden ruokia. Annan vihjeitä siihen, miten nämä kastikkeet kannattaa säilyttää ja mitä eri tahnoilla ja mausteilla voi kokata. Joskus tämän vuoden alussa uutisoitiin, että suomalaiset käyttävät keskimäärin 3,6 eri maustetta – kardemummaa, mustapippuria ja grillimaustetta. En uskonut ihan tuota … Continue reading Mitä mausteita kiinalainen ruoanlaitto vaatii? – Oma maustekaappini
Uunijuurekset maistuvat parhaalta, kun ne tarjoaa hyvän kastikkeen kanssa. Kokosin tähän ohjeeseen muutamia salaatinkastikkeita, jotka toimivat hyvin uunijuuresten ja kulhoruokien kanssa. Kastikkeiden juju on joko pähkinäisyydessä, raikkaudessa ja kirpeydessä. Kaikki kastikkeet ovat joko vegaanisia tai veganisoitavissa helposti, ja ne tarjollaan kylminä / huoneenlämpiminä. Annan myös ideoita siihen, miten valmistaa ihana kulhoruoka uunijuureksista. Hyvin monissa suomalaisissa uunijuuresten resepteissä kasvisten kaveriksi suositellaan jotain kermaviili- tai ranskankermapohjaista kastiketta … Continue reading 4 x kastike uunijuureksille – helppoa kulhoruokaa
Hoisin-kastike on tärkeä osa kiinalaista ruoanlaittoa ja etenkin kantonilaista keittiötä. Se on todella yleinen aines aasialaishenkisessä vegaanisissa ja kasvisruokapohjaisissa resepteissä. Harva kuitenkaan tuntee tarkemmin, millainen tämä kastike oikein on. Keräsin tähän tietoiskuun kaikki kysytyt kysymykset hoisin-kastikkeesta, sen käytöstä ja säilytyksestä. Continue reading Hoisin-kastike: Mitä se on & miten sitä käytetään?
Uuden sadon perunat ovat taas täällä – siksi siis tässä muutamia perunaruokia uusista perunoista. Pääosissa ovat joko uudet perunat tai kesäperunat. Muös talviperunat sopivat kaikkiin näihin ohjeisiin. Listalta puuttuvat kuitenkin kaikki uunissa valmistuvat perunaohjeet, sillä vielä ei tee mieli lämmittää pirttiä yhtään enempää. Kaikki perunareseptit ovat joko vegaanisia tai helposti veganisoitavissa. Monissa lopputulos on jonkinlainen perunasalaatti tai perunalisuke. Continue reading 6 x perunareseptiä kesään ja alkusyksyyn
Monikäyttöinen kevätsipuli sopii hyvin moniin eri ruokiin. Kesällä se on hyvin korvattavissa kesäsipuleilla ja kesäsipulin varsilla. Kesän kunniaksi tein oman shortlistini, jossa on omia suosikkitapojani käyttää tätä mainiota vihannesta. Painotus näissä kesäsipuliresepteissä vahvasti aasialaisessa ruoanlaitossa ja kiinalaisessa keittiössä. Continue reading 5 tapaa käyttää kesäsipuleita – tahna, kastike, salaatti, keitto ja yllätys
Yksi alkukesän pienistä kivoista asioista on kerätä lähimetsiköistä pientä satoa. Kun syö jotain saman kevään aikana kasvanutta – esimerkiksi voikukkaa, maitohorsmaa tai nokkosta – on vaikea väittää itselleen etteikö kesä olisi jo tullut. (*Recipe in English at the end*) Kaikki ihmiset eivät ole villiyrttien perään. Muistan, miten olin noin kymmenvuotiaana kuullut jostain, että maitohorsmaa voi käyttää teessä. Keräsin niitä mökille isot, isot määrät ja laitoin … Continue reading Maitohorsma-nokkoslevite, joka ei maistu navetalle
Anna Olsoni-Quist oli yksi ensimmäisistä suomenkielisistä keittokirjailijoista. Vuonna 1923 hän piti Kotiliedessä palstaa, jossa julkaistiin suosituksia siitä, millaisia asioita kunnon porvariskodissa olisi syitä tarjota. Tässä on hänen suosituksensa varhaisen kesän / loppukevään ruoiksi. Resepteissä näkyy se, että suomalaisen ruoan sesongit eivät ole päässeet vielä kunnolla käyntiin – raparperia ja nokkosia lukuunottamatta. Tahtoisin uskoa, että tähän mielenmaisemaan on mahdollista päästä sisälle, vaikka ei söisikään lihaa. Kuten … Continue reading Anna Olsoni-Quistin reseptien matkassa
Tämän ruokablogin aiheita ovat kasvisruoka, kasvisreseptit, ja jonkin verran myös vegaaniset reseptit. Projekti on vielä vähän vaiheessa – ärsyynnyin, kun instagramin 4000 merkkiä tuli jatkuvasti täyteen. Lähiviikkojen ajan suunnitelmissani on kirjoittaa enemmän 1920-luvun suomalaisesta keittiöstä. Tervetuloa mukaan! Continue reading Tervehdys!
