Dal-resepti, joka hurmasi. Tämä linssiresepti on yksi parhaista dal-resepteistä, joita olen kokannut. Se on aika paljon sanottu, sillä on tämäntyyppisiä paistoksia tullut kokattua aika paljon vuosien mittaan. Kuten dalohjeet aina, myös tämä resepti on edullinen, terveellinen ja vielä vegaaninenkin. Siihen tulee sekä vihreitä että punaisia papuja. Kaksi linssityyppiä yhdessä antavat ruokaan kivasti syvyyttä. Ja tähän tulee tomaattimurskaa ja kookosmaitoa. Yhdessä nämä eri osat tekevät ruoasta rikkaan makuisen – annos on ehdottomasti pääruoka, ei lisuke. Ja millainen pääruoka se onkaan!

Jos etsit vähemmän runsasta dalia, suosittelen kolmen linssin dalia, johon tulee punaisia linssejä, keltaisia linssejä ja mungpapuja.

Flunssakausi sen kun jatkuu meillä. Meininki on ollut enemmän selviytymistä kuin uusien reseptien testaamista. Olen tosi iloinen, että ehdin silti löytää tämän! Riittoisa linssipaistos sopii nimittäin erinomaisesti arjen kaaoksen hallintaan, oli vuodenaika mikä tahansa. Ja vaatii niin vähän preppaamista, että sen teko onnistuu, vaikka kiinnostus tai energiat olisivatkin vähissä.

Linssiresepti: Olia Herculesilta

Resepti on Olia Herculesin tuoreesta keittokirjasta ”Home Food: 100 Recipes to Comfort and Connect”. Tämä ei ole siis mikään ”autenttista, suoraan Intiasta” -tyyppinen resepti. Vaan linssiruoka, johon tulee paljon kaikkia herkullisia aineksia.

Ihailen tosi paljon Herculesin kykyä kirjoittaa reseptejä ja keittokirjoja. Esimerkiksi tässä reseptissä on useampikin yksityiskohta, jotka tekivät reseptistä mieleenpainuvan:

• 1) Tässä ei kikkailla liikaa. Maustepaletti on klassista intialaista, mutta kaikkea tulee intuitiiviset määrät – 1 tl jokaista tärkeimmistä mausteista. Tämä tarkoittaa sitä, että reseptin voi oppia helposti ulkoa. Ja reseptit, joihin ei tarvitse kirjaa vaan ne tehdään fiiliksen mukaan, ovat aina erityisen hauskoja.
• 2) Pidin paljon tuosta yksityiskohdasta, että vesi mitataan tomaattimurskatölkin avulla. Pieni juttu, mutta auttaa myös reseptin muistamisessa. Fiilis on myös erilainen kuin joissain Ottolenghin resepteissä, joihin laitetaan ties mitä aineksia 0,25 tl:n tarkkuudella.
• 3) Ennen kaikkea tykkään siitä, että tämä on pääruoka. Tässä on paljon muunneltavuutta. Voit paistaa tai höyryttää tai pilkkoa päälle monenlaisia kasviksia. Jos tykkäät kirpeydestä, lisää vähän tuoretta silputtua punasipulia.
• 4) Kookosmaidon vuoksi linssipata on niin täyteläisen makuinen, ettei se kaipaa kaverikseen jugurttia.

Muita reseptejä, joita olen kokannut Olia Herculesilta: täytetty kurpitsa sekä ukrainalaiset uuniomenat

Samantyyppistä meininkiä on myös: pinaatti-kikhernecurryssa.