Jos pidät pähkinäkastikkeista, tämä resepti on juuri sinulle. Hoisin-maapähkinäkastike on vähän kuin sataykastike, mutta ilman kookosta ja voimakkaammalla umamisuudella. Se sopii hyvin dippikastikkeeksi esimerkiksi höyrytetylle parsalle tai parsakaalille, ja grilliruoka on sen kanssa omiaan. Continue reading Maapähkinä-hoisin -dippikastike
Tämä täyteläinen smoothieresepti tekee kunniaa ylijääneelle riisille. Se ammentaa meksikolaisen keittiön horchatasta. Se poikkeaa tästä juomasta kuitenkin yhdellä merkittävällä tavalla: horchataan käytetään raakaa, yön yli liotettua riisiä, mutta tämä resepti vaadi lainkaan niin pitkiä valmisteluja. Muuten makuprofiili on horchatassa ja tässä smoothieversiossa samanlainen: kanelinen, raikas ja sopivassa määrin lohdullinen. Continue reading Horchata-smoothie – viileä herkku ylijäämäriisistä
Ajattelen linssikeittoa usein vähän hankalana ruokana, jossa pitää käyttää paljon mausteita. Tässä linssikeiton reseptissä niin ei ole: sen päämauste on savupaprikajauhe ja valkosipuli, eikä muita mausteita oikein tulekaan. Kaikki ainekset ovat hyvin saatavilla lähikaupasta. Continue reading Espanjalainen linssikeitto vihreistä linsseistä
Varoituksen sana: Tämä resepti on oikeasti tulinen. Jos maistat sitä, ja se se ei maistu tarpeeksi tuliselle, jokin on vialla. Vastaavasti se on myös tosi herkullinen. Resepti ammentaa Sezchuanin alueen ruokaperinteestä. Dry pot -ruoat ovat kuitenkin nousseet suosituiksi etenkin Yhdysvaltojen kiinalaisessa keittiössä. Niiden makumaailma on samankaltainen kuin hot pot -ruoissa, syömisprosessi on vain suoraviivaisempi. Tämä vegaaninen resepti on tehty tofusta. Jos sinulla on seitania, se sopii tähän myös tosi hyvin. Continue reading Petollisen tulinen dry pot – Sezchuanin keittiön ihanuuksia
Kotitekoinen granola jugurtin kanssa nautittuna pystyy pelastamaan monta kiireistä aamua. Se ihastuttaa myös silloin kun aikaa on yllin kyllin. Tämä rapea aamiaisgranolaresepti ei tykittele eksoottisilla aineksilla, vaan sen salaisuus piilee makujen tasapainossa – kaikkea on juuri sopivassa suhteessa. Keskeisessä roolissa ovat maapähkinät ja rusinat. Makeus tulee hunajasta, mutta saat reseptistä vegaanisen korvaamalla sen agavesiirapilla tai vaahterasiirapilla. Continue reading Edullinen hippigranola – itsetehty granola
Texmex-keittiöön kuuluvat chimichangat ovat ihanan konstailematon tarjottava silloin, kun tortillalättyjen tavanomaisimmat käyttökohteet – fajitakset, quesadillat ja enchilladat – ovat alkaneet kyllästyttää. Useissa resepteissä chimichangat uppopaistetaan. Tässä reseptissä menin vähän terveellisemmällä linjalla ja tämä rapea kasvisruoka valmistuu uunissa. Jos sinulla on air fryer käytössä, niin tämä kasvisruokaresepti sopii erinomaisesti myös sille. Continue reading Chimichangat: Tortillat uunissa texmex-henkeen
Sezchuanin alueen keittiöön kuuluva chiliöljy on yksi hyödyllisimmistä yleismausteista kiinalaishenkisessä ruoanlaitossa. Nuudelit, riisi, dumplingit, tattari tai ohrasuurimot – kaikki nämä saavat potkua pienestä määrästä valkosipulia, inkivääriä, chiliä ja sezchuaninpippuria. Pyrin itse siihen, että mulla olisi tätä kastiketta aina kaapissa. Tämä kastike on siis mulle aika lailla sama kuin mitä lapselle ketsuppi. Continue reading Sezchuanilainen chiliöljy
Rapea, sopivan tulinen mausteöljy, joka piristää mitä tahansa ruokaa – Toivoisin, että mulla olisi tätä aina varastossa. Maun salaisuus löytyy kaurahiutaleista. Continue reading Kaura-chilicrisp – hyvä syy tehdä crispy chili -kastike itse
Kermaviili, maissijauhot ja tölkkimaissi muodostavat ihanan mehevän kokonaisuuden tässä etelävaltioiden keittiöstä ammentavassa maissileivässä. Continue reading Helppo ja mehevä cornbread
Jos täytetyt paprikat kiinnostavat ajatuksena, mutta juustoiset reseptit kyllästyttävät, kokeile tätä ohjetta! Sen maku tulee mintusta, kuivatuista marjoista ja saksanpähkinöistä. Continue reading Täytetyt paprikat tattarilla, mintulla ja saksanpähkinällä
Japanissa tehdyt tulkinnat ei-japanilaisista ruoista ovat usein omintakeisia. Tämä kasviscurry sisältää monia aineksia, joita intialaisiin curryihin tottunut henkilö ei sinne kyllä pistäisi – ketsuppia, kahvia, hunajaa. Ja juustoa! Alun epäilystä huolimatta tämä herkullinen resepti on päätynyt meillä vakikiertoon, varsinkin syys- ja talvikeleillä. Lopussa myös suositukseni vegaaniseen versioon. Continue reading Japanilainen laivastocurry – epätavallinen mutta erinomainen
Olen etsiskellyt viime aikoina mukavia kiinalaishenkisiä reseptejä, joihin voisi käyttää tämän syksyn erinomaista sienisatoa. Tämä vegaaninen resepti täyttää kaikki ne tarpeet. Jos tuoreet mustatorvisienet ovat vaikeasti saatavilla, korvaa ne liotetuilla kuivatuilla sienillä, herkkusienillä tai niiden yhdistelmällä. Continue reading Mustatorvisieni-seitan-nuudeliwok: Kiinalaishenkistä ruokaa syksyn sienistä
Jos pidät hapanimelistä mauista, kookoksesta ja chilistä, niin nämä kolme aasialaista dippikastiketta on tarkoitettu juuri sinulle. Continue reading 3 x aasialainen dippikastike, special edition: kookosta, seesamia ja kevätsipulia
Bataatti sopii kiinalaisiin dumplingseihin erinomaisesti. Kaunis oranssi erottuu helposti muiden dim sumien joukosta. Höyrytettynä se on mukavan makea ja rakenteeltaan erinomainen täytteeksi. Continue reading Bataattidumplingit
Vegaaninen tempeh-piirakka on ihanan umaminen ja vahvanmakuinen. Se sopii erinomaisesti sadesäille. Reseptiin menee reilut 3 desilitraa olutta – vaikkapa Guinnesia tai stoutia maun mukaan – eli puolen litran tölkistä riittää vähän myös kokille. Resepti on tehty tempelle, mutta myös savutofu tai kasvismakkara ajavat saman asian. Continue reading Tempeh & ale -piirakka – Brittiläistä pubiruokaa
Tattaririsotto on terveellinen, edullinen ja pitää hyvin kylläisenä. Tämä perusresepti mahdollistaa monet sovellukset: päällisten kanssa voi improvisoida päivän fiiliksen mukaan. Continue reading Helppo tattaririsotto
Lämmin ja kuohkea perunaleipä säilyy periaatteessa hyvänä yön yli. Käytännössä näin ei kuitenkaan tule tapahtumaan. Continue reading Ihanan pehmeä perunaleipä valurautapannussa
