Kategoria: Reseptit

Juomat, Reseptit

Horchata-smoothie – viileä herkku ylijäämäriisistä

Tämä täyteläinen smoothieresepti tekee kunniaa ylijääneelle riisille. Se ammentaa meksikolaisen keittiön horchatasta. Se poikkeaa tästä juomasta kuitenkin yhdellä merkittävällä tavalla: horchataan käytetään raakaa, yön yli liotettua riisiä, mutta tämä resepti vaadi lainkaan niin pitkiä valmisteluja. Muuten makuprofiili on horchatassa ja tässä smoothieversiossa samanlainen: kanelinen, raikas ja sopivassa määrin lohdullinen. Continue reading Horchata-smoothie – viileä herkku ylijäämäriisistä

AnitaLeave a comment
Hitaat (yli 60 min), Pääruoat, Reseptit

Petollisen tulinen dry pot – Sezchuanin keittiön ihanuuksia

Varoituksen sana: Tämä resepti on oikeasti tulinen. Jos maistat sitä, ja se se ei maistu tarpeeksi tuliselle, jokin on vialla. Vastaavasti se on myös tosi herkullinen. Resepti ammentaa Sezchuanin alueen ruokaperinteestä. Dry pot -ruoat ovat kuitenkin nousseet suosituiksi etenkin Yhdysvaltojen kiinalaisessa keittiössä. Niiden makumaailma on samankaltainen kuin hot pot -ruoissa, syömisprosessi on vain suoraviivaisempi. Tämä vegaaninen resepti on tehty tofusta. Jos sinulla on seitania, se sopii tähän myös tosi hyvin. Continue reading Petollisen tulinen dry pot – Sezchuanin keittiön ihanuuksia

AnitaLeave a comment
Aamiaiset ja välipalat, Reseptit

Edullinen hippigranola – itsetehty granola

Kotitekoinen granola jugurtin kanssa nautittuna pystyy pelastamaan monta kiireistä aamua. Se ihastuttaa myös silloin kun aikaa on yllin kyllin. Tämä rapea aamiaisgranolaresepti ei tykittele eksoottisilla aineksilla, vaan sen salaisuus piilee makujen tasapainossa – kaikkea on juuri sopivassa suhteessa. Keskeisessä roolissa ovat maapähkinät ja rusinat. Makeus tulee hunajasta, mutta saat reseptistä vegaanisen korvaamalla sen agavesiirapilla tai vaahterasiirapilla. Continue reading Edullinen hippigranola – itsetehty granola

AnitaLeave a comment
Pääruoat, Reseptit

Chimichangat: Tortillat uunissa texmex-henkeen

Texmex-keittiöön kuuluvat chimichangat ovat ihanan konstailematon tarjottava silloin, kun tortillalättyjen tavanomaisimmat käyttökohteet – fajitakset, quesadillat ja enchilladat – ovat alkaneet kyllästyttää. Useissa resepteissä chimichangat uppopaistetaan. Tässä reseptissä menin vähän terveellisemmällä linjalla ja tämä rapea kasvisruoka valmistuu uunissa. Jos sinulla on air fryer käytössä, niin tämä kasvisruokaresepti sopii erinomaisesti myös sille. Continue reading Chimichangat: Tortillat uunissa texmex-henkeen

AnitaLeave a comment
Lisukkeet ja säilöntä, Reseptit, Tahnat ja kastikkeet

Sezchuanilainen chiliöljy

Sezchuanin alueen keittiöön kuuluva chiliöljy on yksi hyödyllisimmistä yleismausteista kiinalaishenkisessä ruoanlaitossa. Nuudelit, riisi, dumplingit, tattari tai ohrasuurimot – kaikki nämä saavat potkua pienestä määrästä valkosipulia, inkivääriä, chiliä ja sezchuaninpippuria. Pyrin itse siihen, että mulla olisi tätä kastiketta aina kaapissa. Tämä kastike on siis mulle aika lailla sama kuin mitä lapselle ketsuppi. Continue reading Sezchuanilainen chiliöljy

Anita2 Comments
Taistelulaivacurry ja lautanen
Hitaat (yli 60 min), Pääruoat, Reseptit

Japanilainen laivastocurry – epätavallinen mutta erinomainen

Japanissa tehdyt tulkinnat ei-japanilaisista ruoista ovat usein omintakeisia. Tämä kasviscurry sisältää monia aineksia, joita intialaisiin curryihin tottunut henkilö ei sinne kyllä pistäisi – ketsuppia, kahvia, hunajaa. Ja juustoa! Alun epäilystä huolimatta tämä herkullinen resepti on päätynyt meillä vakikiertoon, varsinkin syys- ja talvikeleillä. Lopussa myös suositukseni vegaaniseen versioon. Continue reading Japanilainen laivastocurry – epätavallinen mutta erinomainen

Anita2 Comments
Pääruoat, Reseptit

Mustatorvisieni-seitan-nuudeliwok: Kiinalaishenkistä ruokaa syksyn sienistä

Olen etsiskellyt viime aikoina mukavia kiinalaishenkisiä reseptejä, joihin voisi käyttää tämän syksyn erinomaista sienisatoa. Tämä vegaaninen resepti täyttää kaikki ne tarpeet. Jos tuoreet mustatorvisienet ovat vaikeasti saatavilla, korvaa ne liotetuilla kuivatuilla sienillä, herkkusienillä tai niiden yhdistelmällä. Continue reading Mustatorvisieni-seitan-nuudeliwok: Kiinalaishenkistä ruokaa syksyn sienistä

Anita2 Comments
Hitaat (yli 60 min), Leivonta, Reseptit

Tempeh & ale -piirakka – Brittiläistä pubiruokaa

Vegaaninen tempeh-piirakka on ihanan umaminen ja vahvanmakuinen. Se sopii erinomaisesti sadesäille. Reseptiin menee reilut 3 desilitraa olutta – vaikkapa Guinnesia tai stoutia maun mukaan – eli puolen litran tölkistä riittää vähän myös kokille. Resepti on tehty tempelle, mutta myös savutofu tai kasvismakkara ajavat saman asian. Continue reading Tempeh & ale -piirakka – Brittiläistä pubiruokaa

Anita2 Comments