Paistettu munakoiso on upeaa ruokaa. Tässä kiinalaisessa munakoisojen ohjeessa päämausteet ovat suola ja pippuri. Se valmistuu nopeasti paistinpannulla tai wokissa. Lisuke sopii esimerkiksi keitetyn riisin tai wokattujen perunoiden kanssa. Jos haluat mukaan proteiinia, paista oheen vähän tofua tai keitä muutama kourallinen papuja. Mielestäni tämä on yksi parhaista munakoisoresepteistä, varsinkin jos tahtoo tehdä tästä vihanneksesta jotain yksinkertaista.

Tämä paistetun kasviksen resepti ei ole vaikea tehdä. Kasvikset paneroidaan nopeasti jauhoissa, paistetaan öljyssä ja maustetaan sitten kevyesti. Reseptiin voit käyttää myös muita vihanneksia, kuten:

• parsakaalia
• kukkakaalia
• papuja
• kesäkurpitsaa
• tofua

Ohje on peräisin Hetty McKinnonin ihanasta keittokirjasta To Asia, with Love. Hehkutin tätä kirjaa jo aiemmin kaura-chilicrispin yhteydessä. Kirja on erityisen inspiroiva, jos tykkää aasialaisesta makumaailmasta ja etenkin nuudeleiden käytöstä ruoanlaitossa. Tämä suolaa ja pippuria sisältävä paistettu kiinalainen munakoiso olikin tosi kiva löydös McKinnonin kirjasta.

Tämän reseptin mausteet ovat periaatteessa tosi vaatimattomia ja mietoja. Pääfiilis tulee vain suolasta ja pippurista, muu on ekstraa. McKinnon suositteli koristelemaan annoksen chilillä. Tuo lautaselle päätynyt koriste olikin nyt jo nimettömäksi mennyt, (pakaste)chili viime kesältä. Se oli niin tulinen että oksat pois. Nelivuotiaskin ihmetteli että miksi te syötte jotain, mikä saa niille noin tukalan olon. Ja omia munakoisoja mutustaessaan korosti että hän on ainakin järkevä, eikä aio koskeakaan chiliin.

Suosittelen siis varovaisuutta annoksen koristelun kanssa.

Munakoiso pannulla, aasialaisena tai ilman

Tämä resepti on tosi yksinkertainen, ja noudattaa tyypillistä tapaa paistaa munakoisot:

• Aluksi munakoiso viipaloidaan ja sitä marinoidaan hetki soijakastikkeessa.
• Sitten viipaleet pyöritellään jauhoissa.
• Sen jälkeen ne paistetaan öljyssä.
• Sitten munakoisot valutetaan talouspaperilla.
• Viimeiseksi kasvikset nostellaan tarjoilulautaselle ja maustetaan.

Kiinalaisten munakoisojen erityisfiilis tulee päälle siroteltavasta mausteripotteesta, joka antaa ruokaan ihanan loppusilauksen. Mausteessa on klassinen koukuttava yhdistelmä, suola ja sokeri. Jauhettu inkivääri, kiinalaisessa keittiössä usein käytetty valkopippuri ja viisimauste vievät ruokaa kiinalaiseen suuntaan.

Voit paistaa munakoisoviipaleet joko paistinpannussa tai wokissa.

Puolisoni kokkasi vasta tätä reseptiä ja tarjosi ohessa dippikastiketta sekä kuvassa näkyviä paistettuja papuja. Esimerkiksi tämä seesamikastike tai joku näistä aasialaisista dippikastikkeista sopii hyvin tämän kanssa.

Munakoiso paistinpannulla = herkullista

Yleensä vältän yleensä friteerausta vaativia reseptejä – rasvankäry pitkin kämppää ei kuulu suosikkiasioihini. Tässä reseptissä öljyä ei tullut kuitenkaan paljoa. Meininki muistutti enemmän paistamista kuin uppopaistamista.

Tähän vegaaniseen ohjeeseen riittää hyvin yksi munakoiso. Jos syöjiä on kovin monta, suosittelen silti paistamaan sovun ylläpitämiseksi tekemään näitä suosiolla pari kappaletta. Munakoison paras satokausi Suomessa ajoittuu kesäkuun ja syyskuun välille, eli tässä on vielä hyvin aikaa testata tätä reseptiä. Ja onneksi munakoisoa on usein saatavilla hyvin talvellakin 🙂