Vegaaninen waldorf-salaatti cashewjuustolla
Cashewpähkinät ja varhaiskaali tekevät talvisesta Waldorf-salaatista raikkaan ja kesäisen. Continue reading Vegaaninen waldorf-salaatti cashewjuustolla
Kategoria: Reseptit
Kylmä riisinuudelisalaatti limetti-kalakastikeella
Limetti, kalakastike ja sokeri – hyvässä riisinuudelisalaatissa on usein tutut hyvät näyttelijät. Myös tuoreet maukkaat chilit pääsevät siinä hyvin esiin. Continue reading Kylmä riisinuudelisalaatti limetti-kalakastikeella
Meksikolaiset salsakastikkeet: tomaatti- ja nektariinisalsa
Kun tomaatti ja nektariini ovat sesongissa, nämä kastikkeet maistuvat todella herkullisilta. Ne sopivat meksikolaisen ruoan kaveriksi. Niiden happamuus sopii myös hyvin yhteen grilliruoan kanssa. Continue reading Meksikolaiset salsakastikkeet: tomaatti- ja nektariinisalsa
Tomaatti-kasvismakkarapiirakka
Tämä kesäinen tomaattipiirakka saa makunsa ketsupista ja sinappijauheesta. Kuulostaa yksinkertaiselta, mutta lopputulos yllättää maukkaudellaan. Continue reading Tomaatti-kasvismakkarapiirakka
Antipasto: Kesäkurpitsat oliiviöljymarinadissa
Oliiviöljyyn säilötyillä grillatuilla kesäkurpitsoilla on monia käyttötapoja. Ne toimivat leivän täytteenä, salaatissa tai pastan tai pizzan kanssa. Continue reading Antipasto: Kesäkurpitsat oliiviöljymarinadissa
Sieni- ja kaalidumplingit: helppo perusresepti
Dumplingit eli mykyt ovat ihanaa ruokaa: maukasta, terveellistä, edullista, mieltä ilahduttavaa. Tässä vegaanisessa perusreseptissä käytin kaikkein yksinkertaisimpia ja halvimpia aineksia mitä keksii. Vaatimattomista aineksista huolimatta resepti oli tosi herkullinen. Continue reading Sieni- ja kaalidumplingit: helppo perusresepti
3 aasialaista dippikastiketta: Tulinen, umaminen ja makea
Nämä kolme aasialaista kastiketta täydentävät toinen toisiaan. Ne sopivat kesärullien, dumplingien, dim sumien ja höyrytettyjen kasvisten kaveriksi. Continue reading 3 aasialaista dippikastiketta: Tulinen, umaminen ja makea
Kirpeänmakea persikka-grillikastike
Persikkaa tai nektariineja sisältävä BBQ-kastike sopii kesäiseen grillipöytään. Continue reading Kirpeänmakea persikka-grillikastike
Kesäkurpitsatahna Mama ghanoush
Kesäkurpitsatahna on nopea tapa käyttää paljon kesäkurpitsaa. Sillä on yhtä paljon käyttötapoja kuin hummuksella. Continue reading Kesäkurpitsatahna Mama ghanoush
Kiinalainen varhaiskaaliwok ja papu-seitan -stirfry
Kiinalainen wokkiruoka toimii erinomaisesti helteillä tai kun aika on kortilla. Aika hellan ääressä ei ole pitkä, mutta lopputulos on silti hyvin palkitseva. Tämä kesäinen ruoka onnistui ihan superhyvin! Varhaiskaali sopii erinomaisesti wokattavaksi, siinä on sopivassa määrin rapeutta mutta maku ei kuitenkaan ole liian vahva. Salaattipitoisen ruoan kaveriksi tuli wokkiruoka, joka rakentui (purkki)seitanin, papujen ja paprikan ympärille. Tämän yhdistelmä on toteutettu konseptilla ”yksi ruoka, jota kaikki … Continue reading Kiinalainen varhaiskaaliwok ja papu-seitan -stirfry
Kesäkurpitsa-auringonkukkapihvit
Kesäkurpitsat ovat yksi mukavimmista kesän vihanneksista. Niitä on helppo kasvattaa, ja ne toimivat monesti hyvässä sivuroolissa. Tässä ruoassa ne näyttelevät kuitenkin nyt pääosaa. S-ryhmä suositteli vasta, että ihmiset hyödyntäisivät kesäkurpitsaa nyt kun sitä on harvinaisen paljon tarjolla. Innostuin itsekin osallistumaan näihin kesäkurpitsatalkoisiin, ja poimin lähikaupasta pussillisen vihannesta mukaani. Tähän ohjeeseen menee kaksi pientä kesäkurpitsaa, ja ohje on vegaaninen. Continue reading Kesäkurpitsa-auringonkukkapihvit
Korealainen grillikastike – makea, umaminen ja parasta tofun kanssa
Mun mielestäni tofun marinoiminen on oma tärkeä taiteenlajinsa. Ostan usein tofun marinoimatta, sillä en usein ostaessa tiedä vielä, mihin tulen sitä käyttämään: marinoimattomalla versiolla on niin paljon enemmän käyttötapoja. Varsinkin grillatessa musta on erityisen tärkeää kiinnittää huomiota siihen, millaisella kastikkeella tofua oikein marinoidaan. Ilman kunnollista marinointia tulen alla kärvistellessä, tofulla on vaarana jäädä aika vaisuun osaan annoksessa. Harkittuun marinadiin yhdistettäessä tofun maku on taas kivan … Continue reading Korealainen grillikastike – makea, umaminen ja parasta tofun kanssa
Venäläinen kulibjaka linsseillä
Rahkavoitaikinaan leivottu venäläinen kulibjaka on helppoa tehdä myös kasvissyöjälle sopivaksi. Belugalinssit tuovat ruokaan purutuntumaa. Tämä on hauskaa syötävää ympäri vuoden ja sopii hyvin esimerkiksi juhlapyhiin. Sen suosion takaa löytyy ranskalaisen keittotaidon ikonisin henkilö – Auguste Escoffier. Venäläisiin tunnelmiin liittyy myös: Venäläinen borssikeitto Merkityksellistä juhlaruokaa ”Muista sitten, että tämä ruoka merkitsee mulle ihan erityisen paljon!” puoliso varoitti ennen kuin aloin kokata tätä kasviskulibjakaa. Harvoin on tullut … Continue reading Venäläinen kulibjaka linsseillä
Vietnamilainen nuudelisalaatti: Täydellinen retkieväs
Vietnamilainen nuudelisalaatti on yksi parhaimmista evässalaateista. Olen kokannut tätä aasialaista nuudelisalaattia useamman kerran kesän aikana. Olen pakannut sitä mukaan reissuun ja piknikille. Se toimii hyvin myös lounassalaattina ja eväänä. Tämä salaatti on makumaailmaltaan samanlainen kuin kaikki ne kesärullat, joiden kuvia aina ihastelen instagramissa, mutta en koskaan päädy näpertelemään. Vietnamilainen nuudelisalaatti – miksi se on ihana? Tämä salaatti täyttää monia keskeisiä hyvän retkievään ehtoja: Nopeus: Salaatti … Continue reading Vietnamilainen nuudelisalaatti: Täydellinen retkieväs
Maissileipä-juustomuffinit
Tämä nopea resepti toimii erinomaisesti tilanteissa, kun tahtoisi kehittää nopeaa ja helposti mukaan otettavaa tarjottavaa. En suosittele sitä kuitenkaan mihinkään lastenkutsuille! Leivonnaiset murenevat niin paljon, että jo yhden lapsen syömiset tekivät ajankohtaiseksi imurin kaivelun esille – monen kohdalla en osaisi edes kuvitella tunnelmia! Pidän paljon amerikkalaisista maissileivistä, ja näissä muffineissa on vaikutteita niistä. Kuten kaikkiin kunnon paikallisruokiin kuuluu, eri alueiden ihmisillä on vahvoja ja toisistaan … Continue reading Maissileipä-juustomuffinit
Espanjalainen kasvispyttipannu
Espanjalainen kasvispyttipannu on nopea ruoka, joka sopii sekä aamiaiselle, lounaalle että nopeaksi illalliseksikin. Se valmistuu nopeaan, jos sinulla on keitettyjä perunoita valmiina. Mun mielestäni yksi parhaista lounasruoista on paistaa pannulla jotain seuraavista aineksista: sipuli, pavut, perunat, tomaatti, paprika ja jotain proteiinia ja mausteita. Tämä espanjalaisesta keittiöstä vaikutteita saanut lounasruoka (tai nopea illallinen) menee juuri tuohon kategoriaan. Jos maustekaapista löytyy savupaprikaa, niin annos ei oikein muita … Continue reading Espanjalainen kasvispyttipannu
Piparjuuriliha seitanista (törkeän hyvä)
1920-luvun alun muotiruokiin kuuluivat pitkään haudutetut lihanpalat, jonkinlaisella yrttivahvistuksella. Anna Olsoni-Quistin kahden viikon ruokalistassa olikin tarjolla piparjuurilihaa, eli lihaa piparjuurikastikkeen kanssa. Pohdiskelin useamman hetken, mikä olisi paras tapa toteuttaa tämä herkku kasvisversiona. Päädyin lopulta kotitekoiseen seitankebabiin. Dinan maailma -blogin seitankebabresepti on ollut kauan yksi meidän luotto-ohjeita. Vuodelta 2010 olevaa reseptiä on kokattu meillä varmasti yli kymmenen kertaa. Tein ohjeeseen pieniä muutoksia, erityisesti mausteliemen osalta, saadakseni … Continue reading Piparjuuriliha seitanista (törkeän hyvä)