kenraali tson tofu

Kenraali Tson tofu – kiinalainen klassikkoruoka

Kenraali Tson kastike on yksi yhdysvaltain-kiinalaisen keittiön klassikkoruoista. Klassisisessa versiossa annos tehdään kanasta, mutta tämä resepti valmistuu nopeasti tofusta. Makeahkoa kastiketta voi käyttää monipuolisesti eri kasvisten tai proteiinien kanssa. Herkullinen tofuresepti on vegaaninen. Kerron myös,mistä kenraali Tson kana sai alunperin saanut nimensä. Continue reading Kenraali Tson tofu – kiinalainen klassikkoruoka

maapähkinävoi-nuudelit

Nuudelit maapähkinävoi-chilikastikkeessa – nopea ja ihana resepti

Maapähkinävoikastikkeen kanssa tarjotut nuudelit ovat nopeaa ja herkullista syötävää. Parhaimmillaan nämä seesaminuudelit valmistuvat vartissa. Vähän enemmän, jos paistat annoksen päälle vähän tofua tai pähkinöitä. Reseptin jippo tulee pohjalla odottavasta chililiemestä ja maapähkinöiden ihanasta mausta. Jos sinulla on kotitekoista chiliöljyä, voit käyttää sitä tähän. Resepti toimii myös valmiilla chiliöljyllä. Continue reading Nuudelit maapähkinävoi-chilikastikkeessa – nopea ja ihana resepti

Kukkakaali kung po -kastikkeessa

Herkullinen kung po -kastike sopii ihanasti tofulle tai kukkakaalille. Kiinalainen resepti on makea, mutta ei kuitenkaan ällömakea. Kukkakaali on parhaillaan hyvässä sesongissa, eikä kaupassa tarvitse nähdä yhtään päänvaivaa hyvän ja edullisen kukkakaaliyksilön löytämiseksi. Tällaisina hetkinä onkin erityisen kiva kokata ruokaa, jossa tämä vihannes pääsee loistamaan. Continue reading Kukkakaali kung po -kastikkeessa

tulinen punainen ruoka kulhossa

Kasvismakkaraa sichuanilaisittain

Sichuanilaistyylinen wokkiruoka valmistuu kasvisryynimakkarasta ja on reilusti tulinen. Kasvisryynärit ovat vahvoja maultaan, ja ne toimivatkin yllättävän hyvin sichuanilaisesti maustettuna. Jos kasvisryynäreitä ei ole saatavilla, korvaa ne seitanilla, prässätyllä tofulla ja/tai sienillä. Kastike on tässä ruoassa keskeisessä asemassa, kaikki muu on improvisoitavissa. Continue reading Kasvismakkaraa sichuanilaisittain

lo mein nuudelit

Lo mein – nuudeliresepti: Pikaruokaa parhaimmillaan

Lo mein -nuudeliresepti valmistuu tosi nopeasti, noin 20 minuutissa. Kiinalainen resepti sopii päiviin, jolloin jotain pitäisi syödä, eikä jääkaapissa ole tarjolla mitään selkeitä vaihtoehtoja. Salaisuus tulee hyvästä ja helposta kastikkeesta. Nuudeliruokaanhan uppoavat tunnetusti kaikenlaiset jääkaappiin kummittelemaan jääneet kasvikset. Continue reading Lo mein – nuudeliresepti: Pikaruokaa parhaimmillaan

wokatut porkkanan naatit

Porkkanan naatit kiinalaisittain – nopeat wokkikasvikset

Wokatut porkkanan naatit on mukava ja nopea kasvislisuke. Kiinalaiseen tyyliin tehty resepti sopii hyvin kaveriksi esimerkiksi paistetulle tofulle tai jollekin nopealle wokkiruoalle. Reseptin voi tehdä joko paistinpannussa tai wokissa. Kun porkkanat eivät ole sesongissa, vegaaninen ohje sopii myös muille vihreille vihanneksille tai villiyrteille. Continue reading Porkkanan naatit kiinalaisittain – nopeat wokkikasvikset

paistettu munakoiso

Rapea paistettu munakoiso, kiinalaisella säväyksellä

Paistettu munakoiso on upeaa ruokaa. Tässä kiinalaisessa munakoisojen ohjeessa päämausteet ovat suola ja pippuri. Se valmistuu nopeasti paistinpannulla tai wokissa. Mielestäni tämä on yksi parhaista munakoisoresepteistä, varsinkin jos tahtoo tehdä tästä vihanneksesta jotain yksinkertaista. Continue reading Rapea paistettu munakoiso, kiinalaisella säväyksellä

hoisin-kastike

Kiinalainen hoisin-kastike – Helppo pääruoka kasviksista

Kiinalainen hoisin-kastike on tosi monikäyttöinen, joten mulla on itselläni sitä lähestulkoon aina jääkaapissa. Helppous on nyt taas tarpeen. Elokuu alkaa, arki jatkuu ja nopeat arkiruokareseptit ovat taas kullanarvoisia. Jos löydät itsesi tilanteesta, jossa pitää taikoa nopeasti ruokaa pöytään, kokeile tätä nopeaa wokkia. Continue reading Kiinalainen hoisin-kastike – Helppo pääruoka kasviksista

Näin teet wokatut perunat – mausteiset kesäperunat

Miksi perunoiden wokkaaminen ei ole koskaan tullut aiemmin mieleeni? Ihmettelin sitä ääneen kun maistoin näitä mausteisia wokattuja uusia perunoita. Ehkä mulle kesäperunat on jotain, joka kuuluu yhdistää suomalaiseen ruokaperinteeseen, ja tarjota esimerkiksi tillin kanssa. Tämä helppo resepti taistelee kaavoihin kangistumista vastaan, ja tällä kertaa makumatka vie Intiaan. Mausteita vaihtamalla voit valita oman matkakohteesi. Paistetut perunat voi tehdä wokissa tai muurinpohjapannulla tai tavallisella paistinpannulla. Continue reading Näin teet wokatut perunat – mausteiset kesäperunat

Hapanimeläkastike tofulle ja kasviksille

Tämä kiinalaisen hapanimeläkastikkeen resepti on yksi luottoresepteistäni. Kokkaan sitä usein, varsinkin osana laajempaa kiinalaista kattausta. Hapanimeläkastikkeeksi tämä nopeatekoinen resepti on suhteellisen terveellinen – sokerin määrä pysyy suhtkoht kohtuuden rajoissa. Se kestää hyvin myös uudelleenlämmitystä. Jos ruokaa jää jäljelle, tämä vegaaninen hapanimeläkastike sopiui erinomaisesti lounasrasiaankin. Continue reading Hapanimeläkastike tofulle ja kasviksille

Helppo kiinalainen mäiskykurkku

Tämä helppo kiinalainen kurkkusalaatti on mulle ehkä se kaikkein yleisin lisuke, kun teen kiinalaista ruokaa. Ei tulisi mieleenkään tilata näitä mäiskykurkkuja ravintolassa, kun tietää miten halpaa ja helppoa näitä on tehdä itse. Mutta jos kotona tulee kokattua jotain kiinalaista, fiilis tuntuu usein vähän keskeneräiseltä jos tätä kurkkulisuketta ei ole nostettu pöytään. Continue reading Helppo kiinalainen mäiskykurkku

David Changin kevätsipuli-inkivääri -kastike

Tämä relissityylinen kastike on musta yksi parhaista kastikkeista kasviksille, sillä se on tosi yleiskäyttöinen. Se toimii vaikkapa nuudelisalaatissa, keitetyn riisin/ohran/hirssin kanssa, paistetun tofun päällisenä tai höyrytettyjen vihannesten kanssa. Annoksen ei tarvitse olla monimutkainen, jotta tämä kastike maistuisi hyvältä. Vaikka jääkaapista ei löytyisi muuta kuin ylijäämäriisiä ja pakastepapuja, niin tämän kastikkeen avulla niistä tulee ihan kelpo ateria. Continue reading David Changin kevätsipuli-inkivääri -kastike

Kevätsipulipannukakut – kesäsipulin varret hyvään käyttöön

Kesäsipuleiden aika on käsillä. Miten paljon mahdollisuuksia! Kerrankin on helppoa kokata kaikkia kevätsipulia vaativia reseptejä, joita varsinkin kiinalainen keittiö on pullollaan. Ei puhuta vähään aikaan niistä S-kaupoista löytyvistä ”kevätsipuleista”, joista on leikattu valkoiset osat irti, jooko? Continue reading Kevätsipulipannukakut – kesäsipulin varret hyvään käyttöön