Herkullinen kung po -kastike sopii ihanasti tofulle tai kukkakaalille. Kiinalainen resepti on makea, mutta ei kuitenkaan ällömakea. Kukkakaali on parhaillaan hyvässä sesongissa, eikä kaupassa tarvitse nähdä yhtään päänvaivaa hyvän ja edullisen kukkakaaliyksilön löytämiseksi. Tällaisina hetkinä onkin erityisen kiva kokata ruokaa, jossa tämä vihannes pääsee loistamaan. Continue reading Kukkakaali kung po -kastikkeessa
Sichuanilaistyylinen wokkiruoka valmistuu kasvisryynimakkarasta ja on reilusti tulinen. Kasvisryynärit ovat vahvoja maultaan, ja ne toimivatkin yllättävän hyvin sichuanilaisesti maustettuna. Jos kasvisryynäreitä ei ole saatavilla, korvaa ne seitanilla, prässätyllä tofulla ja/tai sienillä. Kastike on tässä ruoassa keskeisessä asemassa, kaikki muu on improvisoitavissa. Continue reading Kasvismakkaraa sichuanilaisittain
Lo mein -nuudeliresepti valmistuu tosi nopeasti, noin 20 minuutissa. Kiinalainen resepti sopii päiviin, jolloin jotain pitäisi syödä, eikä jääkaapissa ole tarjolla mitään selkeitä vaihtoehtoja. Salaisuus tulee hyvästä ja helposta kastikkeesta. Nuudeliruokaanhan uppoavat tunnetusti kaikenlaiset jääkaappiin kummittelemaan jääneet kasvikset. Continue reading Lo mein – nuudeliresepti: Pikaruokaa parhaimmillaan
Mapo tofu on yksi kiinalaisravintoloiden rakastetuimmista ruoista. Tähän reseptiin tulee soijarouhetta ja tofua sekä reilusti sichuanilaisia mausteita. Maku on tulinen ja polttava. Resepti sopiikin heille, joiden mielestä ruoassa on kiva olla vähän potkua. Continue reading Paras mapo tofu – vegaaninen resepti
Paistetut vihreät pavut sopivat huippuhyvin kiinalaisen ruoan kanssa. Nopea wokkiruoka valmistuu pakastepavuistakin. Helppo kasvislisuke sopii hyvin osaksi kiinalaista kattausta, etenkin jos muut annokset ovat reilusti mausteisia. Continue reading Kiinalaiset paistetut pavut – Nopea kasvislisuke
Wokatut porkkanan naatit on mukava ja nopea kasvislisuke. Kiinalaiseen tyyliin tehty resepti sopii hyvin kaveriksi esimerkiksi paistetulle tofulle tai jollekin nopealle wokkiruoalle. Reseptin voi tehdä joko paistinpannussa tai wokissa. Kun porkkanat eivät ole sesongissa, vegaaninen ohje sopii myös muille vihreille vihanneksille tai villiyrteille. Continue reading Porkkanan naatit kiinalaisittain – nopeat wokkikasvikset
Dandan-nuudelit ovat olleet viime vuosina yksi kiinalaisen keittiön hittiannoksista. Tämän vegaanisen reseptin jippo tulee ihanasta, suolaisenmakeasta soijarouheesta. Nuudeleiden liemessä maistuvat maapähkinävoi, kiinalainen tumma etikka sekä ruskea sokeri. Continue reading Dandan-nuudelit ihanan hoisin-soijarouheen kanssa
Paistettu munakoiso on upeaa ruokaa. Tässä kiinalaisessa munakoisojen ohjeessa päämausteet ovat suola ja pippuri. Se valmistuu nopeasti paistinpannulla tai wokissa. Mielestäni tämä on yksi parhaista munakoisoresepteistä, varsinkin jos tahtoo tehdä tästä vihanneksesta jotain yksinkertaista. Continue reading Rapea paistettu munakoiso, kiinalaisella säväyksellä
Kiinalainen hoisin-kastike on tosi monikäyttöinen, joten mulla on itselläni sitä lähestulkoon aina jääkaapissa. Helppous on nyt taas tarpeen. Elokuu alkaa, arki jatkuu ja nopeat arkiruokareseptit ovat taas kullanarvoisia. Jos löydät itsesi tilanteesta, jossa pitää taikoa nopeasti ruokaa pöytään, kokeile tätä nopeaa wokkia. Continue reading Kasviksia hoisin-kastikkeessa – Helppo pääruoka kasviksista
Miksi perunoiden wokkaaminen ei ole koskaan tullut aiemmin mieleeni? Ihmettelin sitä ääneen kun maistoin näitä mausteisia wokattuja uusia perunoita. Ehkä mulle kesäperunat on jotain, joka kuuluu yhdistää suomalaiseen ruokaperinteeseen, ja tarjota esimerkiksi tillin kanssa. Tämä helppo resepti taistelee kaavoihin kangistumista vastaan, ja tällä kertaa makumatka vie Intiaan. Mausteita vaihtamalla voit valita oman matkakohteesi. Paistetut perunat voi tehdä wokissa tai muurinpohjapannulla tai tavallisella paistinpannulla. Continue reading Näin teet wokatut perunat – mausteiset kesäperunat
Tämä kiinalaisen hapanimeläkastikkeen resepti on yksi luottoresepteistäni. Kokkaan sitä usein, varsinkin osana laajempaa kiinalaista kattausta. Hapanimeläkastikkeeksi tämä nopeatekoinen resepti on suhteellisen terveellinen – sokerin määrä pysyy suhtkoht kohtuuden rajoissa. Se kestää hyvin myös uudelleenlämmitystä. Jos ruokaa jää jäljelle, tämä vegaaninen hapanimeläkastike sopiui erinomaisesti lounasrasiaankin. Continue reading Hapanimeläkastike tofulle ja kasviksille
Tämä helppo kiinalainen kastike on taattu yleisön suosikki. Se on makea, ei liian mausteinen, ja voit kokata sen eri kasviksista. Se valmistuu nopeasti. Jos oikeat maustekastikkeet löytyvät kaapista, se on myös edullinen tehdä – kastikkeita ei mene paljoa. Continue reading Helppo kiinalainen kastike – kuin kiinalaisessa ravintolassa
Tämä helppo kiinalainen kurkkusalaatti on mulle ehkä se kaikkein yleisin lisuke, kun teen kiinalaista ruokaa. Ei tulisi mieleenkään tilata näitä mäiskykurkkuja ravintolassa, kun tietää miten halpaa ja helppoa näitä on tehdä itse. Mutta jos kotona tulee kokattua jotain kiinalaista, fiilis tuntuu usein vähän keskeneräiseltä jos tätä kurkkulisuketta ei ole nostettu pöytään. Continue reading Helppo kiinalainen mäiskykurkku
Hapantulinen keitto kuuluu monien Yhdysvaltojen kiinalaisten ravintoloiden ruokalistalle, ja reseptien kirjo on valtava. Happaman ja tulisen ruoan ystävänä olen testannut lukuisia hot and sour -keiton reseptejä. Tämä tulinen sienikeitto on mielestäni yksi parhaista resepteistä. Se on myös edullinen ja vegaaninen. Varsinkin, jos sinulla on tuoreita sieniä tai kuivattuja sieniä, kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä reseptiä. Tein itse sen kuivatuista suppilovahveroista ja kaupan tuoreista sienistä. Arkena se toimii pääruokana, juhlavampana hetkenä alkuruokakeittona. Continue reading Paras hot and sour – aasialainen keitto tofulla
Tämä relissityylinen kastike on musta yksi parhaista kastikkeista kasviksille, sillä se on tosi yleiskäyttöinen. Se toimii vaikkapa nuudelisalaatissa, keitetyn riisin/ohran/hirssin kanssa, paistetun tofun päällisenä tai höyrytettyjen vihannesten kanssa. Annoksen ei tarvitse olla monimutkainen, jotta tämä kastike maistuisi hyvältä. Vaikka jääkaapista ei löytyisi muuta kuin ylijäämäriisiä ja pakastepapuja, niin tämän kastikkeen avulla niistä tulee ihan kelpo ateria. Continue reading David Changin kevätsipuli-inkivääri -kastike
Mulla on hankala suhde silken-tofuun. Kaupan hyllyillä kuvittelen, että minä se olenkin oikein kunnon silken-tofun rakastaja. Totuus on kuitenkin toisenlainen. Usein tämä valkoinen möhkäle ehtii odottaa jääkaapin perällä niin kauan, että sen parasta ennen -päivämäärä alkaa uhkaavasti lähestyä. Näinä hetkinä, viimeistään, muistan tämän kiinalaisen höyrytetyn silken-tofun reseptin. Continue reading Höyrytetty silken-tofu ja seesamikastike
Jos pidät pähkinäkastikkeista, tämä resepti on juuri sinulle. Hoisin-maapähkinäkastike on vähän kuin sataykastike, mutta ilman kookosta ja voimakkaammalla umamisuudella. Se sopii hyvin dippikastikkeeksi esimerkiksi höyrytetylle parsalle tai parsakaalille, ja grilliruoka on sen kanssa omiaan. Continue reading Maapähkinä-hoisin -dippikastike
