kenraali tson tofu

Kenraali Tson tofu – kiinalainen klassikkoruoka

Kenraali Tson kastike on yksi yhdysvaltain-kiinalaisen keittiön klassikkoruoista. Klassisisessa versiossa annos tehdään kanasta, mutta tämä resepti valmistuu nopeasti tofusta. Makeahkoa kastiketta voi käyttää monipuolisesti eri kasvisten tai proteiinien kanssa. Herkullinen tofuresepti on vegaaninen. Kerron myös,mistä kenraali Tson kana sai alunperin saanut nimensä. Continue reading Kenraali Tson tofu – kiinalainen klassikkoruoka

linssigumbo

Iki-ihana linssigumbo – kasvispataresepti

Linssigumbo maistuu herkulliselle pitkän päivän jälkeen. Kasvispatareseptistä tulee paljon ruokaa, vihannekset ovat edullisesta päästä ja kelvollisessa satokaudessa vuoden ympäri. Linssipata valmistuu hyvin joko vihreistä tai ruskeista linsseistä. Resepti on yksi puolisoni klassikoista, ja olin tosi iloinen kun hän innostui kirjoittamaan tämän gumboreseptin viimein auki. Resepti on vegaaninen. Continue reading Iki-ihana linssigumbo – kasvispataresepti

Vegaaninen bulgogi & bulgogikastike

Vegaaninen bulgogi valmistuu soijasuikaleista. Kotitekoinen bulgogikastike on ihanan raikas ja sopivan makea. Korealaisen grilliruokaklassikon voi tehdä grillin lisäksi myös valurautapannussa, muurinpohjapannussa tai paistinpannulla. Resepti sisältää paljon kasviksia ja vain vähän rasvaa. Ei kannata jumiutua ajatukseen, että grilliruokaa ja grillihenkistä sapuskaa kokataan vain kesällä, tämä on hyvää ympäri vuoden. Continue reading Vegaaninen bulgogi & bulgogikastike

Uunijuurekset tofulla & nopea romescokastike

Uunijuurekset ovat monen arki-illan ja viikonlopun pelastaja. Edulliset juurekset saavat paljon makua uunissa paistuessaan, ja tähteitä syö ilolla vielä seuraavanakin päivänä. Tässä reseptissä käytetään porkkanaa, perunaa, purjoa ja punajuurta. Lanttu tai nauris sopisivat myös hyvin mukaan. Kasvispelti saa maukkautensa pienellä maustamisella sekä herkullisesta romescokastikkeesta. Continue reading Uunijuurekset tofulla & nopea romescokastike

linssidal

Kolmen linssin dal – maukas linssiresepti

Intialainen dal on mainio linssiresepti päiviin, kun tahtoo kokata jotain proteiinipitoista, terveellistä ja edullista. Linssidal kestää hyvin uudelleenlämmitystä, eikä se vaadi juurikaan aktiivista aikaa lieden äärellä. Sen voi kokata oheen, jos on tekemässä jotain hienompaa ruokaa – vaikka tätä pinaatti-kikhernecurrya . Se toimii hyvin myös riisin kanssa kaksistaan yksinkertaisena sapuskana. Continue reading Kolmen linssin dal – maukas linssiresepti

pannupizza

Paras pannupizzaohje, Detroitin tyyliin

Paras pannupizzaresepti tehdään normaaliin metalliseen uunivuokaan, jossa on korkeat reunat. Detroit-tyylisessä pannupitsassa on rapea pohja ja isot ilmakuplat. Juustoa tulee myös pizzataikinan sisälle. Yhdistelmä on niin maukas, ettei se vaadi välttämättä mitään muita täytteitä kuin tomaattikastikkeen. Tämä pizzaresepti on yksi suosikkiresepteistäni kautta aikain. Kokkaan sitä monesti, jos on joku erityinen juhlapäivä tai jos tahtoo tehdä tavallisesta illasta juhlan. Pannupizzan teko vaatii vähän ennakointia. Sillä kuten monet muutkin parhaat pizzataikinat, myös tässä pizzataikina laitetaan maustumaan jo edellisen päivän iltana. Continue reading Paras pannupizzaohje, Detroitin tyyliin

Hedelmäinen korealainen grillikastike (Joanne Lee Molinaron resepti)

Raikas ja makea korealainen grillikastike on todella monikäyttöinen grillatessa ja uunijuuresten kanssa. Reseptiin tulee reilusti tuoreita hedelmiä, paprikaa ja valkosipulia. Myös soijakastikkeen määrä on hurja, yli 2 desilitraa. Silti grillikastikkeen maku on paljon raikkaampi kuin missään valmiskastikkeessa. Continue reading Hedelmäinen korealainen grillikastike (Joanne Lee Molinaron resepti)

maapähkinävoi-nuudelit

Nuudelit maapähkinävoi-chilikastikkeessa – nopea ja ihana resepti

Maapähkinävoikastikkeen kanssa tarjotut nuudelit ovat nopeaa ja herkullista syötävää. Parhaimmillaan nämä seesaminuudelit valmistuvat vartissa. Vähän enemmän, jos paistat annoksen päälle vähän tofua tai pähkinöitä. Reseptin jippo tulee pohjalla odottavasta chililiemestä ja maapähkinöiden ihanasta mausta. Jos sinulla on kotitekoista chiliöljyä, voit käyttää sitä tähän. Resepti toimii myös valmiilla chiliöljyllä. Continue reading Nuudelit maapähkinävoi-chilikastikkeessa – nopea ja ihana resepti

Kukkakaali kung po -kastikkeessa

Herkullinen kung po -kastike sopii ihanasti tofulle tai kukkakaalille. Kiinalainen resepti on makea, mutta ei kuitenkaan ällömakea. Kukkakaali on parhaillaan hyvässä sesongissa, eikä kaupassa tarvitse nähdä yhtään päänvaivaa hyvän ja edullisen kukkakaaliyksilön löytämiseksi. Tällaisina hetkinä onkin erityisen kiva kokata ruokaa, jossa tämä vihannes pääsee loistamaan. Continue reading Kukkakaali kung po -kastikkeessa

Helppo hunaja-sinappi -misokastike

Misotahnaa ja hunajaa sinappia sisältävä misokastike tuo yksinkertaisiinkin kasviksiin paljon makua. Vegaaninen versio syntyy agave- tai vaahterasiirapilla. Tykkään itse kokata tätä reseptiä höyrytettyjen kasvisten kanssa, varsinkin jos toiveissa on että kasviksissa olisi vähän pistävää makua. Se sopii myös dippikastikkeeksi kasvisten kanssa. Continue reading Helppo hunaja-sinappi -misokastike

Tulinen sataykastike tofulle ja dippeihin

Sataykastike on yksi thaimaalaisen keittiön ikonisimmista resepteistä. Tässä satayreseptissä on yksi, hieman omalaatuinen piirre: se sisältää vähän punaista currytahnaa. Lisäksi siinä käytetään valmista maapähkinävoita. Nämä piirteet tekevät reseptistä verrattain helpon toteuttaa ja ainesosaluettelokin pysyy maltillisena. Continue reading Tulinen sataykastike tofulle ja dippeihin

tulinen punainen ruoka kulhossa

Kasvismakkaraa sichuanilaisittain

Sichuanilaistyylinen wokkiruoka valmistuu kasvisryynimakkarasta ja on reilusti tulinen. Kasvisryynärit ovat vahvoja maultaan, ja ne toimivatkin yllättävän hyvin sichuanilaisesti maustettuna. Jos kasvisryynäreitä ei ole saatavilla, korvaa ne seitanilla, prässätyllä tofulla ja/tai sienillä. Kastike on tässä ruoassa keskeisessä asemassa, kaikki muu on improvisoitavissa. Continue reading Kasvismakkaraa sichuanilaisittain

wokatut porkkanan naatit

Porkkanan naatit kiinalaisittain – nopeat wokkikasvikset

Wokatut porkkanan naatit on mukava ja nopea kasvislisuke. Kiinalaiseen tyyliin tehty resepti sopii hyvin kaveriksi esimerkiksi paistetulle tofulle tai jollekin nopealle wokkiruoalle. Reseptin voi tehdä joko paistinpannussa tai wokissa. Kun porkkanat eivät ole sesongissa, vegaaninen ohje sopii myös muille vihreille vihanneksille tai villiyrteille. Continue reading Porkkanan naatit kiinalaisittain – nopeat wokkikasvikset