Nasi goreng – Indonesialainen paistettu riisi
Nasi goreng on edullinen ja helppo pääruoka. Se puhuttelee varsinkin mausteisen ruoan ystävää. Aineksissa on paljon improvisaatiovaraa. Continue reading Nasi goreng – Indonesialainen paistettu riisi
Kategoria: Pääruoat
Mummuni lettutaikina – Letut suvun perinnereseptillä
Minulle tämä paras lettutaikinan resepti, mutta olen varmasti puolueellinen. Valmistat tämän reseptin avulla kauniin ohuet letut, joihin tulee ihanan pitsiset reunat. Maku on suolainen ja makea. Jos haluat lättyihin pohjoisen tunnelmaa, korvaa osa vehnäjauhoista ohrajauhoilla. Continue reading Mummuni lettutaikina – Letut suvun perinnereseptillä
Ramen-nuudelit kotona – näin onnistut
Ramen-nuudeleiden tekeminen kotona on hauska ja palkitseva projekti. Valmiit nuudelit sopivat monenlaisiin ramen-keittoihin. Projekti on vaativuudeltaan samaa tasoa pastataikinan teon kanssa. Continue reading Ramen-nuudelit kotona – näin onnistut
Tortillakakku – helppoa texmexiä
Tortillakakku on klassista texmex-ruokaa. 🫓 Täytteet ovat helppoja ja edullisia: maissia, papuja ja tomaattia. Lisäksi juustoa ja ranskankermaa. Continue reading Tortillakakku – helppoa texmexiä
Paistetut perunat kuin lapsuudessa
Nämä paistetut perunat lähtivät kyllä nyt vakkarikäyttöön! Yksinkertaisessa perunareseptissä lähdetään raaoista perunoista, jotka viipaloidaan ohuiksi ja paistetaan sitten rasvassa ihanan pehmeiksi ja rapeiksi. Mukaan voi lisätä haluamaansa proteiinia. Continue reading Paistetut perunat kuin lapsuudessa
Paras chili sin carne & mitä ovat kuivatut meksikolaiset chilit?
Paras chili sin carne on rikkaan makuinen ja siinä on tosi hyvä, paksu koostumus. Kuivatut meksikolaiset chilit tuovat siihen potkua. Continue reading Paras chili sin carne & mitä ovat kuivatut meksikolaiset chilit?
Uuniperunatäyte fetalla & mietteitä ihmiskoneena olemisesta
Uuniperunatäyte fetalla – sekä resepti halkaistuille uuniperunoille. Löysin vasta ihanan ohjeen, kun tahtoo tehdä uuniperunatäytteen ilman lihaa tai kalaa. Täytteen makumaailma vie itäeurooppalaiseen suuntaan, varsinkin Bulgariaan. Continue reading Uuniperunatäyte fetalla & mietteitä ihmiskoneena olemisesta
Vegaaninen okonomiyaki – Japanilainen pyttipannu
Vegaaninen okonomiyaki vaatii niinkin eksoottisia aineksia kuin kaalia ja porkkanaa. Annos toimii rentona illallisena tai lounaana. Maut eivät ole kovin vahvoja, joten tätä on hyvä tarjota myös lapsille. Continue reading Vegaaninen okonomiyaki – Japanilainen pyttipannu
Currykastike kiinalaiseen tyyliin & ruokien hinnoista, osa 2
Curry-wokki. Olin miettinyt pitkään, että olisi kiva tehdä joku wokkikastike, jossa käytettäisiin curryjauhetta. Sellainen löytyikin Ken Homin My Kitchen Table -keittokirjasta. Tämä kastike oli alunperin naudanlihalle, joten se kestää voimakkaammankin makuiset kasvikset. Erityisesti seitan toimisi erinomaisesti tämän kastikkeen kanssa. Continue reading Currykastike kiinalaiseen tyyliin & ruokien hinnoista, osa 2
Marokkolainen kasvispata
Marokkolainen kasvispata tuoksuu kanelille ja inkiväärille. Seitsemää eri vihannesta sisältävä pata on terveellinen ja ravitseva. Ruoka kestää hyvin uudelleenlämmittämistä, joten sitä on helppo kokata kerralla isompikin määrä. Continue reading Marokkolainen kasvispata
Korealaiset salaattinyytit ssamjang-kastikkeella
Korealaiset salaattinyytit ssamjang-kastikkeella syödään rennosti käsin. Vaikka nimi kuulostaa hankalalta, resepti on helppotekoinen. Siihen tehdään herkullista ssamjang-kastiketta. Koska ruoka kootaan vasta pöydässä, salaatinlehdet pysyvät todella rapeina. Continue reading Korealaiset salaattinyytit ssamjang-kastikkeella
Vahva kiinalainen wokkikastike sienille / kevään satokautta odotellessa
Wokkikastike ja sienet sopivat erinomaisesti yhteen. Tämä vahva kiinalainen wokkiruoka sopii etenkin niille, jotka pitävät kiinalaisen riisiviinin ja tumman riisiviinietikan mauista. Continue reading Vahva kiinalainen wokkikastike sienille / kevään satokautta odotellessa
Panang-curry ja itsetehty currytahna – Parhautta lautasella
Panang curry on pähkinäinen thaicurry, joka sopii myös heille, jotka eivät pidä kovin tulisesta ruoasta. Laitoin itse pataan kaalia ja tofua, mutta – maailman kuuluisinta ruokapöytäkeskustelua lainatakseni – isäni kodissa on monta huonetta. Continue reading Panang-curry ja itsetehty currytahna – Parhautta lautasella
Tikka masala – Glasgowilainen perinneresepti?
On helppo ymmärtää, miksi tikka masala on yksi intialaisravintoloiden suosituimmista ruoista. Kokkasin tätä itse tammikuussa, jonain iltana kun oli kirpeä pakkassää. Continue reading Tikka masala – Glasgowilainen perinneresepti?
Vegaaninen gulassi & gulassin historiasta
Vegaaninen gulassi. Unkarilainen gulassi kuuluu talvisten pataruokien parhaimmistoon. Se sopii hetkiin, kun tekee mieli jotain mausteista, ruisleivän kanssa hyvin yhteen sopivaa syötävää. Myös kasviksissa on luovimisen varaa. Continue reading Vegaaninen gulassi & gulassin historiasta
Indonesialainen curry – Olah olah
Tämä indonesialaisen kasviscurryn resepti on Eleanor Fordin kirjasta ”Fire Islands: Recipes from Indonesia”. Curryreseptiin tehdään kotitekoinen maustetahna, ja padassa maistuu kookosmaito. Continue reading Indonesialainen curry – Olah olah
Tulinen sichuanilainen wokkikastike
Tulinen sichuanilainen wokkikastike toimii erinomaisesti päiviin, kun haluat ruoan, joka valmistuu nopeasti. Tämä itsetehty wokkikastike sopii erilaisten kasvisten kanssa. Sen maustamiseen käytetään sichuanilaista doubanjiang-tahnaa, jossa maistuu sichuaninpippuri. Tulisuutta on kohtalaisesti – jos haluat vieläkin lisää, jatka meininkejä kiinalaisella chiliöljyllä. Continue reading Tulinen sichuanilainen wokkikastike