Tekijä: Anita

Pääruoat, Reseptit

Vegaaninen bulgogi & bulgogikastike

Vegaaninen bulgogi valmistuu soijasuikaleista. Kotitekoinen bulgogikastike on ihanan raikas ja sopivan makea. Korealaisen grilliruokaklassikon voi tehdä grillin lisäksi myös valurautapannussa, muurinpohjapannussa tai paistinpannulla. Resepti sisältää paljon kasviksia ja vain vähän rasvaa. Ei kannata jumiutua ajatukseen, että grilliruokaa ja grillihenkistä sapuskaa kokataan vain kesällä, tämä on hyvää ympäri vuoden. Continue reading Vegaaninen bulgogi & bulgogikastike

AnitaLeave a comment
Pääruoat, Reseptit

Uunijuurekset tofulla & nopea romescokastike

Uunijuurekset ovat monen arki-illan ja viikonlopun pelastaja. Edulliset juurekset saavat paljon makua uunissa paistuessaan, ja tähteitä syö ilolla vielä seuraavanakin päivänä. Tässä reseptissä käytetään porkkanaa, perunaa, purjoa ja punajuurta. Lanttu tai nauris sopisivat myös hyvin mukaan. Kasvispelti saa maukkautensa pienellä maustamisella sekä herkullisesta romescokastikkeesta. Continue reading Uunijuurekset tofulla & nopea romescokastike

AnitaLeave a comment
Reseptit

Tahmeat kukkakaaliwingsit aasialaisittain

Tahmeat kukkakaaliwingsit ovat superihanaa ruokaa. Tässä terveellisessä reseptissä kukkakaali paistetaan uunissa. Kukkakaalireseptiin tulee reilusti seesaminsiementen makua, ja makumaailma vie vähän aasialaiseen suuntaan. Ohje on vegaaninen. Leivitystaikinaan tulee täysjyväjauhoja ja annos tarjotaan täysjyväriisin kanssa. Aikaa menee hetki, mutta ei kuitenkaan ihan mahdottomasti. Ruoka tulee vajaassa tunnissa pöytään. Continue reading Tahmeat kukkakaaliwingsit aasialaisittain

AnitaLeave a comment
linssidal
Lisukkeet ja säilöntä, Pääruoat, Reseptit

Kolmen linssin dal – maukas linssiresepti

Intialainen dal on mainio linssiresepti päiviin, kun tahtoo kokata jotain proteiinipitoista, terveellistä ja edullista. Linssidal kestää hyvin uudelleenlämmitystä, eikä se vaadi juurikaan aktiivista aikaa lieden äärellä. Sen voi kokata oheen, jos on tekemässä jotain hienompaa ruokaa – vaikka tätä pinaatti-kikhernecurrya . Se toimii hyvin myös riisin kanssa kaksistaan yksinkertaisena sapuskana. Continue reading Kolmen linssin dal – maukas linssiresepti

AnitaLeave a comment
pannupizza
Pääruoat, Reseptit

Paras pannupizzaohje, Detroitin tyyliin

Paras pannupizzaresepti tehdään normaaliin metalliseen uunivuokaan, jossa on korkeat reunat. Detroit-tyylisessä pannupitsassa on rapea pohja ja isot ilmakuplat. Juustoa tulee myös pizzataikinan sisälle. Yhdistelmä on niin maukas, ettei se vaadi välttämättä mitään muita täytteitä kuin tomaattikastikkeen. Tämä pizzaresepti on yksi suosikkiresepteistäni kautta aikain. Kokkaan sitä monesti, jos on joku erityinen juhlapäivä tai jos tahtoo tehdä tavallisesta illasta juhlan. Pannupizzan teko vaatii vähän ennakointia. Sillä kuten monet muutkin parhaat pizzataikinat, myös tässä pizzataikina laitetaan maustumaan jo edellisen päivän iltana. Continue reading Paras pannupizzaohje, Detroitin tyyliin

AnitaLeave a comment
Pääruoat, Reseptit

Japanilainen shanshoku don – Helppo lounasruoka

Herkullinen ja helppo japanilainen lounasruoka on kiireisten päivien luotto-ohje. Nopea resepti valmistuu noin 15 minuutissa, siinä ajassa mitä riisin valmistuminen kestää. Vegaaniseen pääruokaan tulee reilusti proteiinia, ja vähän makeutta mirinistä ja herneistä. Bentoboksiklassikon ainekset voi kokata myös reilusti etukäteen ja lusikoida riisin päälle sopivana ajankohtana. Continue reading Japanilainen shanshoku don – Helppo lounasruoka

Anita2 Comments
Lisukkeet ja säilöntä, Reseptit

Hedelmäinen korealainen grillikastike (Joanne Lee Molinaron resepti)

Raikas ja makea korealainen grillikastike on todella monikäyttöinen grillatessa ja uunijuuresten kanssa. Reseptiin tulee reilusti tuoreita hedelmiä, paprikaa ja valkosipulia. Myös soijakastikkeen määrä on hurja, yli 2 desilitraa. Silti grillikastikkeen maku on paljon raikkaampi kuin missään valmiskastikkeessa. Continue reading Hedelmäinen korealainen grillikastike (Joanne Lee Molinaron resepti)

AnitaLeave a comment
maapähkinävoi-nuudelit
Pääruoat, Reseptit

Seesaminuudelit – maapähkinävoita ja rapeaa chiliä

Maapähkinävoikastikkeen kanssa tarjotut nuudelit ovat nopeaa ja herkullista syötävää. Parhaimmillaan nämä seesaminuudelit valmistuvat vartissa. Vähän enemmän, jos paistat annoksen päälle vähän tofua tai pähkinöitä. Reseptin jippo tulee pohjalla odottavasta chililiemestä ja maapähkinöiden ihanasta mausta. Jos sinulla on kotitekoista chiliöljyä, voit käyttää sitä tähän. Resepti toimii myös valmiilla chiliöljyllä. Continue reading Seesaminuudelit – maapähkinävoita ja rapeaa chiliä

AnitaLeave a comment
Pääruoat, Reseptit

Kukkakaali kung po -kastikkeessa

Herkullinen kung po -kastike sopii ihanasti tofulle tai kukkakaalille. Kiinalainen resepti on makea, mutta ei kuitenkaan ällömakea. Kukkakaali on parhaillaan hyvässä sesongissa, eikä kaupassa tarvitse nähdä yhtään päänvaivaa hyvän ja edullisen kukkakaaliyksilön löytämiseksi. Tällaisina hetkinä onkin erityisen kiva kokata ruokaa, jossa tämä vihannes pääsee loistamaan. Continue reading Kukkakaali kung po -kastikkeessa

AnitaLeave a comment
Reseptit, Tahnat ja kastikkeet

Helppo hunaja-sinappi -misokastike

Misotahnaa ja hunajaa sinappia sisältävä misokastike tuo yksinkertaisiinkin kasviksiin paljon makua. Vegaaninen versio syntyy agave- tai vaahterasiirapilla. Tykkään itse kokata tätä reseptiä höyrytettyjen kasvisten kanssa, varsinkin jos toiveissa on että kasviksissa olisi vähän pistävää makua. Se sopii myös dippikastikkeeksi kasvisten kanssa. Continue reading Helppo hunaja-sinappi -misokastike

Anita2 Comments
Reseptit, Tahnat ja kastikkeet

Tulinen sataykastike tofulle ja dippeihin

Sataykastike on yksi thaimaalaisen keittiön ikonisimmista resepteistä. Tässä satayreseptissä on yksi, hieman omalaatuinen piirre: se sisältää vähän punaista currytahnaa. Lisäksi siinä käytetään valmista maapähkinävoita. Nämä piirteet tekevät reseptistä verrattain helpon toteuttaa ja ainesosaluettelokin pysyy maltillisena. Continue reading Tulinen sataykastike tofulle ja dippeihin

Anita2 Comments
tulinen punainen ruoka kulhossa
Pääruoat, Reseptit

Kasvismakkaraa sichuanilaisittain

Sichuanilaistyylinen wokkiruoka valmistuu kasvisryynimakkarasta ja on reilusti tulinen. Kasvisryynärit ovat vahvoja maultaan, ja ne toimivatkin yllättävän hyvin sichuanilaisesti maustettuna. Jos kasvisryynäreitä ei ole saatavilla, korvaa ne seitanilla, prässätyllä tofulla ja/tai sienillä. Kastike on tässä ruoassa keskeisessä asemassa, kaikki muu on improvisoitavissa. Continue reading Kasvismakkaraa sichuanilaisittain

AnitaLeave a comment
lo mein nuudelit
Pääruoat, Reseptit

Lo mein – nuudeliresepti: Pikaruokaa parhaimmillaan

Lo mein -nuudeliresepti valmistuu tosi nopeasti, noin 20 minuutissa. Kiinalainen resepti sopii päiviin, jolloin jotain pitäisi syödä, eikä jääkaapissa ole tarjolla mitään selkeitä vaihtoehtoja. Salaisuus tulee hyvästä ja helposta kastikkeesta. Nuudeliruokaanhan uppoavat tunnetusti kaikenlaiset jääkaappiin kummittelemaan jääneet kasvikset. Continue reading Lo mein – nuudeliresepti: Pikaruokaa parhaimmillaan

AnitaLeave a comment
Pääruoat, Reseptit

Indonesialainen tempe manis – upealta tuoksuva temperesepti

Olen etsinyt jo jonkin aikaa hyvää, helppoa reseptiä tempelle. Se ei ole ollut mikään helpoin tehtävä. Onneksi nyt asiaan tuli muutos! Ihastuin tosi paljon tähän nopeaan indonesialaiseen pääruokareseptiin, jossa tempe aluksi paistetaan ja sitten maustetaan. Ei mitään turhia marinoimisia! Kecap manista, sitruunaruohoa ja limetinlehtiä sisältävä kastike on niin aromaattinen, että sen kanssa tempen voimakasaromisuus ei haittaa. Tätä kokatessa keittiössä tuoksuu ihanan herkulliselle. Continue reading Indonesialainen tempe manis – upealta tuoksuva temperesepti

AnitaLeave a comment