Sataykastike on yksi thaimaalaisen keittiön ikonisimmista resepteistä. Tässä satayreseptissä on yksi, hieman omalaatuinen piirre: se sisältää vähän punaista currytahnaa. Lisäksi siinä käytetään valmista maapähkinävoita. Nämä piirteet tekevät reseptistä verrattain helpon toteuttaa ja ainesosaluettelokin pysyy maltillisena.

Resepti on keskitulinen, sillä punainen currytahna tuo kastikkeeseen sopivasti potkua. Jos haluat vahvempaa tulisuutta, suosittelen lisäämään sekaan sambal oelek -kastiketta. Kunnon chilientusiastille pari tippaa naga jolokia -kastiketta toimii myös hyvin.

Sataykastike paistetun tofun ja aasialaisen raastesalaatin kanssa

Tätä sataykastiketta voi käyttää hyvin dippikastikkeena, sillä reseptistä tulee suhteellisen paksu kastike. Jos ohennat kastiketta vähän vedellä, se sopii myös pohjaksi tofua ja kasviksia sisältävälle wokkiannokselle. Tarjosin tätä kastiketta itse vasta grillattujen tofuvartaiden kanssa.

Kastiketta tulee verrattain paljon kerralla, noin kolmisen desiä. Jos tämä tuntuu liialta, pakasta osa tai puolita resepti. Resepti säilyy hyvänä noin viikon verran jääkaapissa.