chow mein

Kiinalaiset chow mein -nuudelit: Helppoa ja herkullista

Chow mein eli paistetut nuudelit ovat nopeita ja helppotekoisia. Kiinalainen nuudeliresepti tehdään vehnänuudeleihin. Kastikkeen ainekset ovat yksinkertaisia, ja wokattavissa aineksissa on tilaa improvisaatiolle. Paistetut nuudelit toimivat hyvin esimerkiksi tofulla tai pavuilla tai paahdetuilla pähkinöillä. Tästä ruoasta saat hyvät kiinalaiset takeaway-fiilikset. Continue reading Kiinalaiset chow mein -nuudelit: Helppoa ja herkullista

kenraali tson tofu

Kenraali Tson tofu – kiinalainen klassikkoruoka

Kenraali Tson kastike on yksi yhdysvaltain-kiinalaisen keittiön klassikkoruoista. Klassisisessa versiossa annos tehdään kanasta, mutta tämä resepti valmistuu nopeasti tofusta. Makeahkoa kastiketta voi käyttää monipuolisesti eri kasvisten tai proteiinien kanssa. Herkullinen tofuresepti on vegaaninen. Kerron myös,mistä kenraali Tson kana sai alunperin saanut nimensä. Continue reading Kenraali Tson tofu – kiinalainen klassikkoruoka

paistettu tofu makeassa mausteliemessä

Agedashi tofu & miten tehdä paneroitu tofu

Japanilainen paistettu tofu tarjotaan makeassa soijaliemessä. Agedashi tofu on yleinen alkupala japanilaisravintoloissa, ja se yhdistää hauskasti rapeutta ja pehmeyttä. Resepti on nopeatekoinen, eikä ainesosaluettelo ole pitkä. Kerron ohjeessa myös, miten valmistat paneroidun tofun. Friteeratun tofun mausta tulee mieleen ne sushipaikkojen inarisushit, joissa on päällä friteerattua ja dashi-soijaliemessä marinoitua tofua. Continue reading Agedashi tofu & miten tehdä paneroitu tofu

Täyteläinen tofudippikastike – helppo ja nopea aasialainen kastike

Olen törmännyt erilaisiin tofudippikastikkeisiin monta kertaa eri keittokirjoissa. En ollut kuitenkaan koskaan päätynyt kokeilemaan niistä ensimmäistäkään, sillä olin tosi skeptinen. Miten muutamasta, tosi arkisesta aineksesta voisi tulla herkullinen dippikastike? Maustamaton tofu ei ole tunnettu upeasta maustaan. Onneksi viimein uhmasin ennakkoluulojani ja kokeilin tätä reseptiä. Tämä tahna on todella monikäyttöinen arkiruoanlaitossa, yksinkertaisimmillaan se menee vaikka leivän päällisenä. Continue reading Täyteläinen tofudippikastike – helppo ja nopea aasialainen kastike

Höyrytetty silken-tofu ja seesamikastike

Mulla on hankala suhde silken-tofuun. Kaupan hyllyillä kuvittelen, että minä se olenkin oikein kunnon silken-tofun rakastaja. Totuus on kuitenkin toisenlainen. Usein tämä valkoinen möhkäle ehtii odottaa jääkaapin perällä niin kauan, että sen parasta ennen -päivämäärä alkaa uhkaavasti lähestyä. Näinä hetkinä, viimeistään, muistan tämän kiinalaisen höyrytetyn silken-tofun reseptin. Continue reading Höyrytetty silken-tofu ja seesamikastike

Korealainen grillikastike – makea, umaminen ja parasta tofun kanssa

Mun mielestäni tofun marinoiminen on oma tärkeä taiteenlajinsa. Ostan usein tofun marinoimatta, sillä en usein ostaessa tiedä vielä, mihin tulen sitä käyttämään: marinoimattomalla versiolla on niin paljon enemmän käyttötapoja. Varsinkin grillatessa musta on erityisen tärkeää kiinnittää huomiota siihen, millaisella kastikkeella tofua oikein marinoidaan. Ilman kunnollista marinointia tulen alla kärvistellessä, tofulla on vaarana jäädä aika vaisuun osaan annoksessa. Harkittuun marinadiin yhdistettäessä tofun maku on taas kivan … Continue reading Korealainen grillikastike – makea, umaminen ja parasta tofun kanssa