Mustatorvisieni-seitan-nuudeliwok: Kiinalaishenkistä ruokaa syksyn sienistä

Olen etsiskellyt viime aikoina mukavia kiinalaishenkisiä reseptejä, joihin voisi käyttää tämän syksyn erinomaista sienisatoa. Tämä vegaaninen resepti täyttää kaikki ne tarpeet. Jos tuoreet mustatorvisienet ovat vaikeasti saatavilla, korvaa ne liotetuilla kuivatuilla sienillä, herkkusienillä tai niiden yhdistelmällä. Continue reading Mustatorvisieni-seitan-nuudeliwok: Kiinalaishenkistä ruokaa syksyn sienistä

Kiinalainen varhaiskaaliwok ja papu-seitan -stirfry

Kiinalainen wokkiruoka toimii erinomaisesti helteillä tai kun aika on kortilla. Aika hellan ääressä ei ole pitkä, mutta lopputulos on silti hyvin palkitseva. Tämä kesäinen ruoka onnistui ihan superhyvin! Varhaiskaali sopii erinomaisesti wokattavaksi, siinä on sopivassa määrin rapeutta mutta maku ei kuitenkaan ole liian vahva. Salaattipitoisen ruoan kaveriksi tuli wokkiruoka, joka rakentui (purkki)seitanin, papujen ja paprikan ympärille. Tämän yhdistelmä on toteutettu konseptilla ”yksi ruoka, jota kaikki … Continue reading Kiinalainen varhaiskaaliwok ja papu-seitan -stirfry

Korealainen grillikastike – makea, umaminen ja parasta tofun kanssa

Mun mielestäni tofun marinoiminen on oma tärkeä taiteenlajinsa. Ostan usein tofun marinoimatta, sillä en usein ostaessa tiedä vielä, mihin tulen siä käyttämään: marinoimattomalla versiolla on niin paljon enemmän käyttötapoja kuin marinoidulla. Varsinkin grillatessa musta on erityisen tärkeää kiinnittää huomiota siihen, millaisella kastikkeella tofua oikein marinoidaan. Ilman kunnollista marinointia, tulen alla kärvistellessä, tofulla on vaarana jäädä aika vaisuun osaan annoksessa. Harkittuun marinadiin yhdistettäessä tofun maku on … Continue reading Korealainen grillikastike – makea, umaminen ja parasta tofun kanssa

Vietnamilainen riisinuudelisalaatti: Täydellinen retkieväs

Mun tämän kesän ehdokkaani täydelliseksi retkievääksi tulee tässä. Olen kokannut tätä salaattia useamman kerran viime viikkojen aikana. Olen pakannut sitä mukaan reissuun ja piknikille, ja tehnyt siitä nopean lounassalaatin. Ehkä tämä salaatti on makumaailmaltaan mun vastineeni kaikille niille herkullisille kesärullille, jonka kuvia aina ihastelen, mutta en koskaan päädy näpertelemään. Tämä salaatti täyttää monia keskeisiä hyvän retkievään ehtoja:  Nopeus: Salaatti perustuu riisinuudeleihin, jotka liotetaan kuumassa vedessä. … Continue reading Vietnamilainen riisinuudelisalaatti: Täydellinen retkieväs