Bataattidumplingit
Bataatti sopii kiinalaisiin dumplingseihin erinomaisesti. Kaunis oranssi erottuu helposti muiden dim sumien joukosta. Höyrytettynä se on mukavan makea ja rakenteeltaan erinomainen täytteeksi. Continue reading Bataattidumplingit
Avainsana: kasvisruoka
Tempeh & ale -piirakka – Brittiläistä pubiruokaa
Vegaaninen tempeh-piirakka on ihanan umaminen ja vahvanmakuinen. Se sopii erinomaisesti sadesäille. Reseptiin menee reilut 3 desilitraa olutta – vaikkapa Guinnesia tai stoutia maun mukaan – eli puolen litran tölkistä riittää vähän myös kokille. Resepti on tehty tempelle, mutta myös savutofu tai kasvismakkara ajavat saman asian. Continue reading Tempeh & ale -piirakka – Brittiläistä pubiruokaa
Helppo tattaririsotto
Tattaririsotto on terveellinen, edullinen ja pitää hyvin kylläisenä. Tämä perusresepti mahdollistaa monet sovellukset: päällisten kanssa voi improvisoida päivän fiiliksen mukaan. Continue reading Helppo tattaririsotto
Viininlehtikääryleet mustaherukoiden lehdistä
Mustaherukkapensaasta ei kannata käyttää vain marjoja. Tämä vegaaninen viininlehtikääryleiden resepti hyödyntää myös kauden (tai kaupan) sieniä. Se sopii hyvin syksyiseen alkupalapöytään, esimerkiksi tsatsikin kanssa tarjottavaksi. Continue reading Viininlehtikääryleet mustaherukoiden lehdistä
Tomaatti-kasvismakkarapiirakka
Tämä kesäinen tomaattipiirakka saa makunsa ketsupista ja sinappijauheesta. Kuulostaa yksinkertaiselta, mutta lopputulos yllättää maukkaudellaan. Continue reading Tomaatti-kasvismakkarapiirakka
Antipasto: Kesäkurpitsat oliiviöljymarinadissa
Oliiviöljyyn säilötyillä grillatuilla kesäkurpitsoilla on monia käyttötapoja. Ne toimivat leivän täytteenä, salaatissa tai pastan tai pizzan kanssa. Continue reading Antipasto: Kesäkurpitsat oliiviöljymarinadissa
Sieni- ja kaalidumplingit: helppo perusresepti
Dumplingit eli mykyt ovat ihanaa ruokaa: maukasta, terveellistä, edullista, mieltä ilahduttavaa. Tässä vegaanisessa perusreseptissä käytin kaikkein yksinkertaisimpia ja halvimpia aineksia mitä keksii. Vaatimattomista aineksista huolimatta resepti oli tosi herkullinen. Continue reading Sieni- ja kaalidumplingit: helppo perusresepti
Kirpeänmakea persikka-grillikastike
Persikkaa tai nektariineja sisältävä BBQ-kastike sopii kesäiseen grillipöytään. Continue reading Kirpeänmakea persikka-grillikastike
Kesäkurpitsatahna Mama ghanoush
Kesäkurpitsatahna on nopea tapa käyttää paljon kesäkurpitsaa. Sillä on yhtä paljon käyttötapoja kuin hummuksella. Continue reading Kesäkurpitsatahna Mama ghanoush
Kiinalainen varhaiskaaliwok ja papu-seitan -stirfry
Kiinalainen wokkiruoka toimii erinomaisesti helteillä tai kun aika on kortilla. Aika hellan ääressä ei ole pitkä, mutta lopputulos on silti hyvin palkitseva. Tämä kesäinen ruoka onnistui ihan superhyvin! Varhaiskaali sopii erinomaisesti wokattavaksi, siinä on sopivassa määrin rapeutta mutta maku ei kuitenkaan ole liian vahva. Salaattipitoisen ruoan kaveriksi tuli wokkiruoka, joka rakentui (purkki)seitanin, papujen ja paprikan ympärille. Tämän yhdistelmä on toteutettu konseptilla ”yksi ruoka, jota kaikki … Continue reading Kiinalainen varhaiskaaliwok ja papu-seitan -stirfry
Espanjalainen kasvispyttipannu
Espanjalainen kasvispyttipannu on nopea ruoka, joka sopii sekä aamiaiselle, lounaalle että nopeaksi illalliseksikin. Se valmistuu nopeaan, jos sinulla on keitettyjä perunoita valmiina. Mun mielestäni yksi parhaista lounasruoista on paistaa pannulla jotain seuraavista aineksista: sipuli, pavut, perunat, tomaatti, paprika ja jotain proteiinia ja mausteita. Tämä espanjalaisesta keittiöstä vaikutteita saanut lounasruoka (tai nopea illallinen) menee juuri tuohon kategoriaan. Jos maustekaapista löytyy savupaprikaa, niin annos ei oikein muita … Continue reading Espanjalainen kasvispyttipannu
Japanilainen nokkoskeitto
Nokkosilla on ollut monia käyttötapoja entisaikaan: sitä on käytetty ruoan lisäksi lääkekasvina moniin eri vaivoihin, ja varsia voidaan käyttää langantekoon. Se ei vaadi viljelyä ja kasvaa rehevänä jo alkukesästä. Ei siis ole ihme, että nokkonen kuuluu myös Anna Olsoni-Quistin suosituksiin siitä, mitä 1920-luvulla perheelle voisi kokata. Nokkosen polttavuus tulee esille jo sen nimessä: arvellaan, että sana on peräisin nokka-sanasta ja nokata-verbistä, joka merkitsee käärmeen tai … Continue reading Japanilainen nokkoskeitto
Kukkakaaliterriini, eli lahnahyytelö vegaanisena
98 vuotta sitten Anna Olsonin keittiössä oltaisiin tarjottu orastavan kesän kunniaksi ”lahnahyytelöä”. Lahnan saatavuus on nykyisin tosi kehnoa – jos ei satu olemaan niin onnekas, että osaa kalastaa tai tuntee jonkun, joka osaa. Kuvaavaa on, että kotimaista lahnaa kulutettiin Suomessa vuonna 2018 keskimäärin vain noin 90 grammaa henkilöä kohden, vaikka laji on hyvin yleinen eteläisen Suomen vesistöissä. (English recipe follows) Tämä lahnahyytelön versio toteutettiin kukkakaalista. … Continue reading Kukkakaaliterriini, eli lahnahyytelö vegaanisena