Tämä helppo kiinalainen kastike on taattu yleisön suosikki. Se on makea, ei liian mausteinen, ja voit kokata sen eri kasviksista. Se valmistuu nopeasti. Jos oikeat maustekastikkeet löytyvät kaapista, se on myös edullinen tehdä – kastikkeita ei mene paljoa. Continue reading Helppo kiinalainen kastike – kuin kiinalaisessa ravintolassa
Tämä pastaresepti on tosi yksinkertainen ja maukas. Voit käyttää siihen monenlaisia kasvismakkaroita tai kasvisnakkeja. Suosittelen muistamaan tämän reseptin erityisesti, jos olet suunnitellut grillaamista ja hankkinut jo sitä silmälläpitäen kasvisnakkeja, mutta grillausfiilistä ei sitten olekaan tullut. Tämän pastakastikkeen päämaku tulee tomaatista. Käytä kesäaikaan tuoreita tomaatteja, muina vuodenaikoina tomaattimurskapurkkia. Nopea arkiruokaresepti valmistuu ilman kermaa. Continue reading Vegaaninen makkarapasta – helppo arkiruokaklassikko
Tämä on ehkä paras kasvispihviresepti, joita olen kokannut – ainakaan tänä vuonna. Maku tulee vahvasti kasviksista, mutta nämä kasvispihvit ovat ilman kananmunaa ja ilman jauhoja. Pihvien rakenne pysyy hyvänä siksi, että suolatusta&vetäytyneestä raasteesta puristetaan pois ylimääräinen neste ennen muiden ainesten lisäämistä. Jäljelle jää siis vain maku ilman vettymistä. Nämä keftedes-kasvispihvit maustetaan kuivatulla mintulla, mutta voit vaihtaa tilalle myös kuivatun oreganon. Continue reading Vegaaniset kasvispihvit kreikkalaisittain
Jos löydät itsesi tilanteesta, jossa tekee mieli lettuja mutta täyte puuttuu, suosittelen vahvasti tätä mustista belugalinsseistä tehtyä reseptiä. Tämä täyte on maukas ja sopivan elegantti. Se täydentää lättyjen makua varastamatta niiltä pääosaa. Continue reading Suolainen lettutäyte belugalinsseistä
Korealaiset aamiaismunat on herkullinen tulinen aamiaisruoka, johon tulee gochujang-maustetahnaa. Continue reading Korealaiset aamiaismunat – Tulinen aloitus päivälle
Mulla on hankala suhde silken-tofuun. Kaupan hyllyillä kuvittelen, että minä se olenkin oikein kunnon silken-tofun rakastaja. Totuus on kuitenkin toisenlainen. Usein tämä valkoinen möhkäle ehtii odottaa jääkaapin perällä niin kauan, että sen parasta ennen -päivämäärä alkaa uhkaavasti lähestyä. Näinä hetkinä, viimeistään, muistan tämän kiinalaisen höyrytetyn silken-tofun reseptin. Continue reading Höyrytetty silken-tofu ja seesamikastike
Varoituksen sana: Tämä resepti on oikeasti tulinen. Jos maistat sitä, ja se se ei maistu tarpeeksi tuliselle, jokin on vialla. Vastaavasti se on myös tosi herkullinen. Resepti ammentaa Sezchuanin alueen ruokaperinteestä. Dry pot -ruoat ovat kuitenkin nousseet suosituiksi etenkin Yhdysvaltojen kiinalaisessa keittiössä. Niiden makumaailma on samankaltainen kuin hot pot -ruoissa, syömisprosessi on vain suoraviivaisempi. Tämä vegaaninen resepti on tehty tofusta. Jos sinulla on seitania, se sopii tähän myös tosi hyvin. Continue reading Petollisen tulinen dry pot – Sezchuanin keittiön ihanuuksia
Texmex-keittiöön kuuluvat chimichangat ovat ihanan konstailematon tarjottava silloin, kun tortillalättyjen tavanomaisimmat käyttökohteet – fajitakset, quesadillat ja enchilladat – ovat alkaneet kyllästyttää. Useissa resepteissä chimichangat uppopaistetaan. Tässä reseptissä menin vähän terveellisemmällä linjalla ja tämä rapea kasvisruoka valmistuu uunissa. Jos sinulla on air fryer käytössä, niin tämä kasvisruokaresepti sopii erinomaisesti myös sille. Continue reading Chimichangat: Tortillat uunissa texmex-henkeen
Japanissa tehdyt tulkinnat ei-japanilaisista ruoista ovat usein omintakeisia. Tämä kasviscurry sisältää monia aineksia, joita intialaisiin curryihin tottunut henkilö ei sinne kyllä pistäisi – ketsuppia, kahvia, hunajaa. Ja juustoa! Alun epäilystä huolimatta tämä herkullinen resepti on päätynyt meillä vakikiertoon, varsinkin syys- ja talvikeleillä. Lopussa myös suositukseni vegaaniseen versioon. Continue reading Japanilainen laivastocurry – epätavallinen mutta erinomainen
Olen etsiskellyt viime aikoina mukavia kiinalaishenkisiä reseptejä, joihin voisi käyttää tämän syksyn erinomaista sienisatoa. Tämä vegaaninen resepti täyttää kaikki ne tarpeet. Jos tuoreet mustatorvisienet ovat vaikeasti saatavilla, korvaa ne liotetuilla kuivatuilla sienillä, herkkusienillä tai niiden yhdistelmällä. Continue reading Mustatorvisieni-seitan-nuudeliwok: Kiinalaishenkistä ruokaa syksyn sienistä
Tattaririsotto on terveellinen, edullinen ja pitää hyvin kylläisenä. Tämä perusresepti mahdollistaa monet sovellukset: päällisten kanssa voi improvisoida päivän fiiliksen mukaan. Continue reading Helppo tattaririsotto
Mustaherukkapensaasta ei kannata käyttää vain marjoja. Tämä vegaaninen viininlehtikääryleiden resepti hyödyntää myös kauden (tai kaupan) sieniä. Se sopii hyvin syksyiseen alkupalapöytään, esimerkiksi tsatsikin kanssa tarjottavaksi. Continue reading Viininlehtikääryleet mustaherukoiden lehdistä
Espanjalainen kasvispyttipannu on nopea ruoka, joka sopii sekä aamiaiselle, lounaalle että nopeaksi illalliseksikin. Se valmistuu nopeaan, jos sinulla on keitettyjä perunoita valmiina. Mun mielestäni yksi parhaista lounasruoista on paistaa pannulla jotain seuraavista aineksista: sipuli, pavut, perunat, tomaatti, paprika ja jotain proteiinia ja mausteita. Tämä espanjalaisesta keittiöstä vaikutteita saanut lounasruoka (tai nopea illallinen) menee juuri tuohon kategoriaan. Jos maustekaapista löytyy savupaprikaa, niin annos ei oikein muita … Continue reading Espanjalainen kasvispyttipannu
