Erittäin hyvä dal
Intialaiseen tyyliin maustettu linssipata. Tosi helppo ja tasapainoinen ruoka. Resepti on Olia Herculesin kirjasta "Home Food". 4-6 annosta.
Annoksia 6 annosta
Välineet
- blenderi tai sauvasekoitin
Ainekset
- 2 rkl kookosöljyä tai: 1 rkl ruokaöljyä ja 1 rkl vegaanista voita
- 2 keskikokoista sipulia tai 200 g salottisipuleita, viipaloituna
- 3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
- 4 cm pala inkivääriä hienonnettuna, ei tarvitse kuoria
- 20 g tuoretta kurkumaa tai 1 tl jauhettua kurkumaa. Hienonnettuna, ei tarvitse kuoria.
- 400 g tomaattimurskaa
- 4 dl vettä (tomaattimurskapurkin verran)
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl kanelia
- 1 tl jauhettua uustokuminaa
- 0,25 tl chilijauhetta
- 400 g kookosmaitoa (1 tölkki)
- 150 g punaisia linssejä n. 2 dl
- 150 g vihreitä tai ruskeita linssejä n. 2 dl
- suolaa maustamiseen, maun mukaan
Ohjeet
- Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulihake. Paista noin 8 minuuttia, aina ajoittain sekoitellen, kunnes sipuli on muuttunut kullanruskeaksi. Jos sipuli meinaa tarttua pannun pohjaan, lisää vähän vettä.
- Lisää seuraavaksi hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja kurkuma. Jatka paistamista noin 3-4 minuutin ajan.
- Laita blenderiin tai sauvasekottimen kestävään astiaan sipulipaistos ja tomaattimurska. Pyöritä tahna tasaiseksi ja kumoa seos takaisin kattilaan.
- Lisää mukaan tomaattitölkin verran vettä (4dl). Lisää mukaan myös kookosmaito. Kuumenna seos kuplivaksi.
- Huuhtele ruskeat ja punaiset linssit siivilässä juoksevan veden alla. Lisää ne mukaan paistokseen. Anna seoksen kuplia miedolla lämmöllä yhteensä noin 40-50 minuutin ajan, kunnes ruskeat linssit ovat pehmenneet kunnolla. Sekoittele aika ajoin, jotta paistos ei pala pohjaan. Jos rakenne on liian kiinteä tai dal alkaa kuplia hurjasti yli, lisää vähän kuumaa vettä, noin desilitran verran.
- Tarkista maku lopuksi. Lisää suolaa oman maun mukaan.
Lisätietoa
Blenderin/tehosekottimen käyttö ei ole pakollista, mutta se tekee rakenteesta silkkisemmän.
Voit korvata kookosmaidon kaurakermalla.
Tarjoa tämän linssin kanssa esimerkiksi silputtua salottisipulia tai punasipulia tai yrttejä.
Linssipaistos sopii monien erilaisten kasvisten kanssa, esimerkiksi uunijuuresten tai paistetun lehtikaalin kanssa. Se toimii hyvin myös pitaleivän täytteenä.