Klassinen dal tadka
Yksinkertainen ja herkullinen dal tadka saa porista kaikessa rauhassa. Continue reading Klassinen dal tadka
Avainsana: intialainen ruoka
Tikka masala – Glasgowilainen perinneresepti?
On helppo ymmärtää, miksi tikka masala on yksi intialaisravintoloiden suosituimmista ruoista. Kokkasin tätä itse tammikuussa, jonain iltana kun oli kirpeä pakkassää. Continue reading Tikka masala – Glasgowilainen perinneresepti?
Erittäin hyvä dal-resepti: edullinen pääruoka
Dal-resepti, joka hurmasi. Tämä linssiresepti on ehkä paras dal, jota olen kokannut. Ja tässä vuosien mittaan on kuitenkin tullut kokattua aika monenlaista dalia. Tämä dalresepti on edullinen, terveellinen ja vielä vegaaninenkin. Siihen tulee sekä vihreitä että punaisia papuja. Kaksi linssityyppiä yhdessä antavat ruokaan kivasti syvyyttä. Siihen tulee myös tomaattimurskaa ja kookosmaitoa. Nämä osat tekevät taas ruoasta rikkaan makuisen – annos on ehdottomasti pääruoka, ei lisuke. Ja millainen pääruoka se onkaan! Continue reading Erittäin hyvä dal-resepti: edullinen pääruoka
Paras chai masala – ja 666-maustesääntö
Kotitekoinen chai latte kruunaa iltapäivän ja virkistää mausteisen aterian jälkeen. Teen inkiväärisyys, kaneli ja makeus piristävät koleinakin päivää. Mulla kesti tosi kauan aikaa, ennen kuin löysin omaan makuuni sopivan chai-teen reseptin. Etsin pitkään sellaista maustettua teetä, jota saa usein nepalilaisravintoloissa. Tämä on musta paras chai latten resepti siksi, että sen jälkeen, kun löysin tämän ohjeen, en ole etsinyt enää mitään muita reseptejä. Chain tekemisessä kannattaa pitää mielessä muistisääntö, 666, sillä keskeisiä mausteita tulee kaikkia kuuden yksiköissä. Continue reading Paras chai masala – ja 666-maustesääntö
Kolmen linssin dal – maukas linssiresepti
Intialainen dal on mainio linssiresepti päiviin, kun tahtoo kokata jotain proteiinipitoista, terveellistä ja edullista. Linssidal kestää hyvin uudelleenlämmitystä, eikä se vaadi juurikaan aktiivista aikaa lieden äärellä. Sen voi kokata oheen, jos on tekemässä jotain hienompaa ruokaa – vaikka tätä pinaatti-kikhernecurrya . Se toimii hyvin myös riisin kanssa kaksistaan yksinkertaisena sapuskana. Continue reading Kolmen linssin dal – maukas linssiresepti
Pinaatti-kikhernecurry – ja ruokien hinnoista ylipäätään
Intialainen pinaatti-kikhernecurry maistuu ihanalta pitkän päivän jälkeen. Sen yksi valtti on nopeus, sillä se valmistuu noin puolessa tunnissa. Toinen valtti on herkullisuus, tämä on tosi hyvää. Entä edullisuus? Ruoan hinta puhuttaa tällä hetkellä paljon, ja mietin sitä itsekin tätä kokatessani. Continue reading Pinaatti-kikhernecurry – ja ruokien hinnoista ylipäätään