Täytetty kurpitsa on leikkisä, retrohenkinen pääruoka. Näyttävä kasvisruoka ei vaadi suurta teknistä näppäryyttä vaan lähinnä aikaa, sillä kurpitsaa paistetaan uunissa tunnin ajan. Paistetun kurpitsan pehmeys toimii ihanasti ohran antaman purutuntuman kanssa. Resepti sopii hyvin syksyisiin juhliin tai tuomaan hitautta viikonloppuun. Ohje on halutessasi vegaaninen.

Täytetty kurpitsa ukrainalaiseen tyyliin

Ukrainalaistyylinen pääruokaresepti on Olia Herculesilta. Olen tykästynyt paljon hänen tuoreeseen keittokirjaansa, Home Foodiin. Kokkasin vasta kirjasta myös rahkalla täytettyjä uuniomenia – mitkä toimisivat teemallisesti kyllä tosi hyvin jälkiruokana täytetylle kurpitsalle 🙂

Maistettuani annosta ihmettelin, että miksi en ole koskaan aiemmin tehnyt täytettyä kurpitsaa. Tämä on nimittäin tosi herkullinen ruoka. Kurpitsan kuorta ei tietenkään kuulu syödä. Onneksi pehmeä kurpitsaliha irtoaa hyvin helposti kovasta kuoresta. Täytteessä voit improvisoida haluamasi suuntaan. Mutta tämä yhdistelmä toimii kyllä erinomaisesti. Sen verran muutin Herculesin reseptiä, että vaihdoin alkuperäisen ohjeen sultanarusinat karpaloiksi.

Ohra, pähkinät ja ohessa tarjottava jugurtti ovat sen verran proteiinipitoisia, etten kokenut tarpeelliseksi lisätä tähän enää mitään linssejä lisäproteiininlähteeksi. Ohessa tarjotaan jugurttikastiketta – jos teet sen vegaanisena, esimerkiksi Oatlyn turkkilainen kaurajugurtti tai Alpron Greek style toimisivat tässä hyvin.

Jos kurpitsat ovat järkevän hintaisia vielä joulunaikaan, voisin hyvin kuvitella tarjoavani tätä pikkujoulu- tai joulupöydässäkin.

Niin, joulu – – –

Mistä päästäänkin siihen, että jouluun on nyt alle kaksi kuukautta. Lasten suuri lelukirja kolahti tänään postilaatikosta. Piilotin sen kirjahyllyn takariviin odottamaan päätöstä siitä, annanko sen lapselle. Samalla löysin kirjahyllystä kesäkuun lasten suuren lelukirjan, joka myös vielä odotti samaa päätöstä.

Koitan ajatella joulun suhteen sitä, että keskittynyt tekeminen ja oleminen olisi tärkeämpää kuin joka suuntaan venyminen. Jouluun liittyy niin paljon velvollisuuksia, joiden kanssa voi helposti vetää överiksi – monta sorttia syötävää, monta lahjaa ja ihmisten muistamista, monien joulutapahtumien kiertämistä, jossain välissä pitäisi laitaa kotiakin joulukuntoon. Samalla kun usein työkiireet puskevat lujaa päälle. Lopputuloksena onkin sitten helposti riittämättömyyden tunne.

Ehkä nyt, kun asia ei ole vielä ihan superajankohtainen, olisi hyvä miettiä asiaa vähän kauempaa ja miettiä, mitkä ovat ne tärkeimmät jutut, joihin tahtoo keskittyä. Ja blokata jo ennalta ne, jotka eivät ole niin tärkeitä. Usein ennalta hillitseminen on hyväksi sekä itselle että ympäristöllekin. Toivon, että saisin itse varattua viikonloppuna vähän aikaa tälle miettimiselle ja ihan vain joutenololle.

Rentouttavaa viikonloppua!

Loppuun myös ne mainostukset: tilaa mun uutiskirjeeni, niin saat resepti-inspiraatiota sähköpostiisi aina kun uusia postauksia ilmestyy:

Piristä sähköpostiasi ruokakuulumisilla – tilaa uudet reseptit sähköpostiisi:

En jaa osoitettasi koskaan eteenpäin, ja voit lopettaa tilauksen koska vain.