Vietnamilainen pho-keitto & nuudelikeiton historiasta

Vietnamilainen pho-keitto toimii sekä arjessa että juhlassa. Pikaruokaa se ei ole, sillä kasvisliemen teko vaatii noin tunnin hauduttelua. Mutta sen jälkeen kaikki muu käykin nopeasti. Jos valmistat kasvisliemen etukäteen, saat tästä nopean lounaan tai illallisen useammalle päivälle. Kerron myös lyhyesti pho-keiton historiasta. Jos käytät vegaanista kalakastiketta, keitto on vegaaninen. Continue reading Vietnamilainen pho-keitto & nuudelikeiton historiasta

laihduttajan kaalikeitto

Thaimaalainen detox-kaalikeitto & kaalikeittodieetin historiasta

Helppo detox-kaalikeitto muistuttaa tyyliltään vähän thaimaalaista riisinuudelikeittoa, paitsi että nuudelit on vaihdettu kaaliin. Vegaaninen ohje on alunperin Pepper Thailta, joka mainitsi tämän reseptin kohdalla kaalikeittodieetin. Kerron siksi vähän myös siitä, milloin ilmiö nimeltä kaalikeittodieetti oikein syntyi. Continue reading Thaimaalainen detox-kaalikeitto & kaalikeittodieetin historiasta

meksikolainen linssikeitto

Helppo meksikolainen linssikeitto & 43 inhokkiasiaa Diana Kennedyltä

Meksikolainen linssikeitto hurmaa yksinkertaisuudellaan. Helppo arkiruoka valmistuu yksinkertaisimmillaan sillä, että paistat vähän sipulia ja valkosipulia sekä avaat muutaman säilykepurkin. Ohje on vasta poismenneeltä Diana Kennedyltä. Tässä jutussa kerron, kuka hän oli ja asioista, joita hän inhosi. Annan myös muutamia ideoita tämän linssikeiton muunteluun. Continue reading Helppo meksikolainen linssikeitto & 43 inhokkiasiaa Diana Kennedyltä

Japanilainen nokkoskeitto

Nokkosilla on ollut monia käyttötapoja entisaikaan: sitä on käytetty ruoan lisäksi lääkekasvina moniin eri vaivoihin, ja varsia voidaan käyttää langantekoon. Se ei vaadi viljelyä ja kasvaa rehevänä jo alkukesästä. Ei siis ole ihme, että nokkonen kuuluu myös Anna Olsoni-Quistin suosituksiin siitä, mitä 1920-luvulla perheelle voisi kokata. Nokkosen polttavuus tulee esille jo sen nimessä: arvellaan, että sana on peräisin nokka-sanasta ja nokata-verbistä, joka merkitsee käärmeen tai … Continue reading Japanilainen nokkoskeitto