meksikolainen linssikeitto

Helppo meksikolainen linssikeitto & 43 inhokkiasiaa Diana Kennedyltä

Meksikolainen linssikeitto hurmaa yksinkertaisuudellaan. Helppo arkiruoka valmistuu yksinkertaisimmillaan sillä, että paistat vähän sipulia ja valkosipulia sekä avaat muutaman säilykepurkin. Ohje on vasta poismenneeltä Diana Kennedyltä. Tässä jutussa kerron, kuka hän oli ja asioista, joita hän inhosi. Annan myös muutamia ideoita tämän linssikeiton muunteluun. Continue reading Helppo meksikolainen linssikeitto & 43 inhokkiasiaa Diana Kennedyltä

Horchata-smoothie – viileä herkku ylijäämäriisistä

Tämä täyteläinen smoothieresepti tekee kunniaa ylijääneelle riisille. Se ammentaa meksikolaisen keittiön horchatasta. Se poikkeaa tästä juomasta kuitenkin yhdellä merkittävällä tavalla: horchataan käytetään raakaa, yön yli liotettua riisiä, mutta tämä resepti vaadi lainkaan niin pitkiä valmisteluja. Muuten makuprofiili on horchatassa ja tässä smoothieversiossa samanlainen: kanelinen, raikas ja sopivassa määrin lohdullinen. Continue reading Horchata-smoothie – viileä herkku ylijäämäriisistä

Chimichangat uunissa – Tortilloihin uutta twistiä

Texmex-keittiöön kuuluvat chimichangat ovat ihanan konstailematon tarjottava silloin, kun tortillalättyjen tavanomaisimmat käyttökohteet – fajitakset, quesadillat ja enchilladat – ovat alkaneet kyllästyttää. Useissa resepteissä chimichangat uppopaistetaan. Tässä reseptissä menin vähän terveellisemmällä linjalla ja tämä rapea kasvisruoka valmistuu uunissa. Jos sinulla on air fryer käytössä, niin tämä kasvisruokaresepti sopii erinomaisesti myös sille. Continue reading Chimichangat uunissa – Tortilloihin uutta twistiä