Agua fresca on ihanan virkistävä, alkoholiton drinkki. Tämä resepti on vesimeloni agua frescalle. Voit myös improvisoida ja käyttää muita hedelmiä. Continue reading Agua fresca vesimelonilla – ja ihanat viileät hedelmät
Paras chili sin carne on rikkaan makuinen ja siinä on tosi hyvä, paksu koostumus. Kuivatut meksikolaiset chilit tuovat siihen potkua. Continue reading Paras chili sin carne & mitä ovat kuivatut meksikolaiset chilit?
Meksikolainen maissikeitto on jopa keitoksi hyvin helppotekoinen. Se maistuu ihanan kermaiselle ja pehmeälle. Kasviskeitto toimii joko kevyenä lounaana tai päivällisenä. Jos haluaa isomman aterian niin tämän kanssa voi valmistaa vaikka quesadilloja. Resepti on vegaaninen. Continue reading Meksikolainen maissikeitto: helppo resepti
Enchiladat ovat meksikolaisen ja texmex-keittiön klassikkoannoksia. Tässä ohjeessa tortillat täytetään maukkaalla papu-maissi-kasvistäytteellä. Täytetyt tortillat paistetaan uunissa tomaattikastikkeen alla. Lempeäntulisen maun salaisuus tulee erinomaisessa enchilladakastikkeesta. Pehmeys tulee siitä, että tortillalätyt voidellaan ennen paistoa. Jos käytät kasvipohjaisia juustoja ja oat fraichea, ohje on vegaaninen. Jos kaikkia mausteita ei pidä hankkia vain tätä varten, resepti on myös suhteellisen edullinen. Continue reading Enchiladat kasvistäytteellä & paras enchiladakastike
Meksikolainen linssikeitto hurmaa yksinkertaisuudellaan. Helppo arkiruoka valmistuu yksinkertaisimmillaan sillä, että paistat vähän sipulia ja valkosipulia sekä avaat muutaman säilykepurkin. Ohje on vasta poismenneeltä Diana Kennedyltä. Tässä jutussa kerron, kuka hän oli ja asioista, joita hän inhosi. Annan myös muutamia ideoita tämän linssikeiton muunteluun. Continue reading Helppo meksikolainen linssikeitto & 43 inhokkiasiaa Diana Kennedyltä
Tämä täyteläinen smoothieresepti tekee kunniaa ylijääneelle riisille. Se ammentaa meksikolaisen keittiön horchatasta. Se poikkeaa tästä juomasta kuitenkin yhdellä merkittävällä tavalla: horchataan käytetään raakaa, yön yli liotettua riisiä, mutta tämä resepti vaadi lainkaan niin pitkiä valmisteluja. Muuten makuprofiili on horchatassa ja tässä smoothieversiossa samanlainen: kanelinen, raikas ja sopivassa määrin lohdullinen. Continue reading Horchata-smoothie – viileä herkku ylijäämäriisistä
Texmex-keittiöön kuuluvat chimichangat ovat ihanan konstailematon tarjottava silloin, kun tortillalättyjen tavanomaisimmat käyttökohteet – fajitakset, quesadillat ja enchilladat – ovat alkaneet kyllästyttää. Useissa resepteissä chimichangat uppopaistetaan. Tässä reseptissä menin vähän terveellisemmällä linjalla ja tämä rapea kasvisruoka valmistuu uunissa. Jos sinulla on air fryer käytössä, niin tämä kasvisruokaresepti sopii erinomaisesti myös sille. Continue reading Chimichangat: Tortillat uunissa texmex-henkeen
