Venäläinen hapankaalipiirakka – hapan, makea ja teehetkiin sopiva

Niinä päivinä, kun mulle tulee olo, että olisipa kiva syödä hapankaalia, niin tartun usein tähän reseptiin. Smetanaan ja siirappiin yhdistettynä mausta tulee ihanan monisyinen, vähän samantapainen fiilis kuin pelmeneissä mutta helpommin toteutettavassa muodossa. Kaurahiutalepohja tuo kivasti rustiikkisuutta. Pohja on myös vaivaton tehdä ja onnistuu vielä opettelevalta kokiltakin. Continue reading Venäläinen hapankaalipiirakka – hapan, makea ja teehetkiin sopiva

Tempeh & ale -piirakka – Brittiläistä pubiruokaa

Vegaaninen tempeh-piirakka on ihanan umaminen ja vahvanmakuinen. Se sopii erinomaisesti sadesäille. Reseptiin menee reilut 3 desilitraa olutta – vaikkapa Guinnesia tai stoutia maun mukaan – eli puolen litran tölkistä riittää vähän myös kokille. Resepti on tehty tempelle, mutta myös savutofu tai kasvismakkara ajavat saman asian. Continue reading Tempeh & ale -piirakka – Brittiläistä pubiruokaa

Venäläinen kulibjaka linsseillä

Rahkavoitaikinaan leivottu venäläinen kulibjaka on helppoa tehdä myös kasvissyöjälle sopivaksi. Belugalinssit tuovat ruokaan purutuntumaa. Tämä on hauskaa syötävää ympäri vuoden ja sopii hyvin esimerkiksi juhlapyhiin. Sen suosion takaa löytyy ranskalaisen keittotaidon ikonisin henkilö – Auguste Escoffier. Venäläisiin tunnelmiin liittyy myös: Venäläinen borssikeitto Merkityksellistä juhlaruokaa ”Muista sitten, että tämä ruoka merkitsee mulle ihan erityisen paljon!” puoliso varoitti ennen kuin aloin kokata tätä kasviskulibjakaa. Harvoin on tullut … Continue reading Venäläinen kulibjaka linsseillä