Kun tomaatti ja nektariini ovat sesongissa, nämä kastikkeet maistuvat todella herkullisilta. Ne sopivat meksikolaisen ruoan kaveriksi. Niiden happamuus sopii myös hyvin yhteen grilliruoan kanssa. Continue reading Meksikolaiset salsakastikkeet: tomaatti- ja nektariinisalsa
Nämä kolme aasialaista kastiketta täydentävät toinen toisiaan. Ne sopivat kesärullien, dumplingien, dim sumien ja höyrytettyjen kasvisten kaveriksi. Continue reading 3 aasialaista dippikastiketta: Tulinen, umaminen ja makea
Kesäkurpitsatahna on nopea tapa käyttää paljon kesäkurpitsaa. Sillä on yhtä paljon käyttötapoja kuin hummuksella. Continue reading Kesäkurpitsatahna Mama ghanoush
Mun mielestäni tofun marinoiminen on oma tärkeä taiteenlajinsa. Ostan usein tofun marinoimatta, sillä en usein ostaessa tiedä vielä, mihin tulen sitä käyttämään: marinoimattomalla versiolla on niin paljon enemmän käyttötapoja. Varsinkin grillatessa musta on erityisen tärkeää kiinnittää huomiota siihen, millaisella kastikkeella tofua oikein marinoidaan. Ilman kunnollista marinointia tulen alla kärvistellessä, tofulla on vaarana jäädä aika vaisuun osaan annoksessa. Harkittuun marinadiin yhdistettäessä tofun maku on taas kivan … Continue reading Korealainen grillikastike – makea, umaminen ja parasta tofun kanssa
Yksi alkukesän pienistä kivoista asioista on kerätä lähimetsiköistä pientä satoa. Kun syö jotain saman kevään aikana kasvanutta – esimerkiksi voikukkaa, maitohorsmaa tai nokkosta – on vaikea väittää itselleen etteikö kesä olisi jo tullut. (*Recipe in English at the end*) Kaikki ihmiset eivät ole villiyrttien perään. Muistan, miten olin noin kymmenvuotiaana kuullut jostain, että maitohorsmaa voi käyttää teessä. Keräsin niitä mökille isot, isot määrät ja laitoin … Continue reading Maitohorsma-nokkoslevite, joka ei maistu navetalle
