Galettet on yksi ranskalaisen keittiön lahjoista maailmalle. Nimen alla kulkee useita erilaisia ruokia: monille galette tarkoittaa pellillä paistettua, mielellään hedelmätäytteistä piirakkaa. Ranskalainen versio tarkoittaa puolestaan tattarijauhoista valmistettuja lettuja.

Ohjeesta tulee noin 10-15 lettua, koosta riippuen. Vaikka syömämiehiä ei olisikaan niin paljon, että tämä määrä tulisi syödyksi kerralla, suosittelen silti paistamaan koko taikinan yhdellä kertaa. Jos nimittäin paistat taikinasta useampaan eri otteeseen, joudut hyväksymään sen, että saat useamman ensimmäisen, ei-niin-hyvän letun. Tunnetustihan lättytaikinan ensimmäinen lettu ei koskaan paistu ihan kunnolla. Jäljelle jääneistä lätyistä voi vaikka tehdä vaikkapa uunissa täytettyjä lättyjä, jotka gratinoi juustolla. (Galette maistuu erinomaiselta etenkin emmentaljuuston kanssa.)

Itse tarjosin tämän kanssa paistettuja omenia ja päärynöitä. Olin lisännyt niihin paistaessa vähän ruskeaa sokeria, ja sekoitin niiden kanssa yhteen turvotettuja rusinoita ja maitorahkaa, itäeurooppalaista fiilistä etsien.

Tattarijauhojen ja vehnäjauhojen yhdistämisen vuoksi fiiliksessä on paljon blinimäisiä piirteitä – onhan molemmissa lättyversioissa käytännössä samat täytteet.

Blogin puolella on ollut viime aikoina aika hiljaista. Mulla on ollut monta asiaa mielen päällä, eikä kokkailu tai uusien reseptien etsintä ole ollut prioriteettilistan kärjessä. Tuntuu kuitenkin tarkoituksenmukaiselta katkaista hiljaisuus nimenomaan tällä galettereseptillä, sillä se on yksi suosikkiresepteistäni lettutaikinalle. (Ykkössuosikkini on tämä mummun lättytaikina.) Olen kokannut tällä reseptilla galetteja noin kymmenisen kertaa, ja vastaanotto on aina ollut hyvä. Jos haluat lisätä vielä pikkuisen lisää bretagnelaista fiilistä, tarjoa lettujen kanssa omenasiideriä.

Rentoa viikonloppua!