Gochujang-tahna on yksi korealaisen keittiön lahjoista maailmalle. Tahna ei ole kovinkaan tulinen, ja siinä on suhteellisen paljon makeutta. Miedosta gochugaru-chilirouheesta tehty tahna yllättää monipuolisuudellaan, se sopii hyvin tilanteisiin, joissa ruoka kaipaa vähän mausteisuutta mutta ei polttavaa tulisuutta. Kuitenkin, itsessään tarjoiltuna gochujangin rakenne ei ole mikään paras. Esimerkiksi korealainen grilliruoka hyötyy usein vähän suuremmasta happamuudesta kuin mitä gochujang yksinään tarjoaa. Continue reading Mausteinen gochujang-kastike: Helppo kastike kasviksille