• Aloita tekemällä taikina:

  Sekoita vehnäjauhot ja suola tasaisesti ja nypi margariini vehnäjauhoihin. Lisää maitorahka ja sekoita kunnes rakenne on sopivan tasainen. Varo käsittelemästä taikinaa liikaa, on tärkeää ettet vatkaa tai käsittele taikinaa liikaa. Jätä taikina tunniksi jääkaappiin odottamaan. Valmistele sillä aikaa täyte.
• Keitä kananmunat. Kuumenna vesi kattilassa, ja lisää kananmunat poreilevaan veteen varovasti lusikalla. Keitä 11 minuuttia, ja laita ne kylmään veteen viilentymään.
• Keitä puuroriisi kasvisliemellä maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
• Keitä belugalinssit kevyesti suolatussa vedessä pienessä kattilassa. Valuta linssit kun ne ovat kypsiä.
• Kun kananmunat ovat viilentyneet tarpeeksi, silppua keitetyt kananmunat pieneksi. Jätä odottamaan omalle lautaselleen.
• Silppua tilli pieneksi hakkeeksi, ja jätä sekin omalle lautaselleen odottamaan.

Kun taikina on viilentynyt tarpeeksi (1 h), jatka tästä:

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen (tai 175 c kiertoilmalle)
• Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahteen osaan. Pohjaosaan menee noin 3/5 taikinasta ja kanteen 2/5.
• Kauli isompi osa levyksi, jonka koko on noin 30x40 cm. Tein itse tämän kaulitsemisen kahden leivinpaperiarkin välissä, sillä silloin taikinan käsitteluun ei tarvita niin paljon jauhoja.
• Kauli valmiiksi myös piirakan kansiosa. Tämä voi olla kooltaan vähän pohjaosaa pienempi.
• Levitä seuraavaksi pohjan päälle ainekset yksi kerrallaan. Jätä reunoille tilaa noin 3 cm. Aluksi riisi, sitten linssit, sitten herneet, sen jälkeen kananmunat ja lopuksi tillihake.
• Nosta toinen kaulittu taikina se kanneksi piirakan päälle. Painele taikina tiiviisti, et halua että piirakkaan jää ilmaa.
• Taitteile/rypytä reunat kiinni. Jos taikinasta jää osia, voit muovailla niistä koristeita. Koristeiden avulla on helppo peittää myös kannessa mahdollisesti olevat pikkuviat.
• Pistele taikinaan muutamia reikiä. Voitele kansi kananmunalla.
• Paista uunissa noin 30 minuuttia, kunnes päällinen on kauniin kullanruskea. Anna piirakan vetäytyä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. Se maistuu hyvälle myös huoneenlämpöisenä.