Go Back
Tulosta Jaa Facebookissa Pinnaa resepti

Vegaaninen okonomiyaki

Japanilainen kaalipannari
Valmisteluun 20 minutes
Liedellä 25 minutes
Aikaa yhteensä 45 minutes

Välineet

  • paistinpannu, halkaisija noin 28 cm

Ainekset

Kasvis-osa

  • 500 g valkokaalia (noin 1/2 valkokaalista) raastettuna (tai tosi ohueksi silputtuna)
  • 1 porkkana raastettuna
  • 1-2 vihreää paprikaa raastettuna tai ohueksi suikaloituna
  • 1 kevätsipuli hienonnettuna
  • 3 cm pala inkivääriä kuorittu, hienonnettuna
  • 1 rkl riisiviinietikkaa
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,25 tl jauhettua valkopippuria
  • 1 rkl ravintohiivaa

Jauho-osa

  • 100 g vehnäjauhoja
  • 35 g kikhernejauhoja
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 2-4 rkl vettä
  • 2 rkl ruokaöljyä paistamiseen

Koristeluun

  • 1 kevätsipuli hienonnettuna
  • paahdettuja seesaminsiemeniä

Helppo tonkatsu-kastike

  • 1,5 rkl ketsuppia
  • 1 rkl vegaanista Worchestershire-kastiketta
  • 0,5 tl sokeria

Ohjeet

  • Aloita raastamalla kaali ja porkkana. Hienonna paprika ohuiksi siivuiksi. (Jos et jaksa raastaa kaalta, silppua se tosi ohueksi.) Sekoita kaikki kasvis-osan ainesosat yhteen ja jätä kasvikset tekeytymään 10 minuutiksi.
  • Sekoita vehnäjauhot, kikhernejauhot ja leivinjauhe yhteen. Sekoita jauhoseos kasvisten sekaan. Lisää vettä 2-4 ruokalusikallista kunnes seosta on helppo käsitellä. Tarvitset vähemmän vettä jos raastoit kasvikset, enemmän jos silppusit veitsellä.
  • Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen öljy. Kun öljy on niin kuumaa, että se sihisee vähän kun siihen laittaa kasviksia, lisää taikina. Painele sitä pannua vasten kiinni. Paista 5-7 minuuttia yhdeltä puolelta.
  • Käännä lettu lautasen avulla ympäri. Paista toiselta puolelta myös 5-7 minuuttia. Liu'uta valmis lettu lautaselle.
  • Koristele okonomiyaki paahdetuilla seesaminsiemenillä, kevätsipulilla sekä tonkatsu-kastikkeella.