Vegaaninen makkarapasta
Annoksia 4 annosta
Ainekset
- n. 350 g kasvislenkkimakkaraa tai kasvisnakkeja esimerkiksi yksi iso peas of heaven -lenkkimakkara
- ruokaöljyä paistamiseen. Oman maun mukaan joko neutraalia ruokaöljyä tai oliiviöljyä.
- 1 punasipuli pilkottuna
- 2-3 valkosipulin kynttä pilkottuna
- 0,5 punaista paprikaa pilkottuna
- 4 tomaattia kuutioituna (noin puoli kiloa). Voit laittaa myös säilyketomaatteja yhden purkin.
- loraus punaviiniä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- hyppysellinen kuivattua chilimurskaa
- 1 rkl turkkilaista paprikatahnaa tai tomaattisosetta
- 1 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 200-250 g pennepastaa tai muuta pastaa
- mustapippuria
- vähän tuoretta basilikaa (jos on) annoksen koristeluun.
- ravinnehiivaa tarjoiluun
Ohjeet
- Viipaloi kasvislenkkimakkara. Paista viipaleet paistinpannulla öljyssä. Nosta sivuun.
- Paista seuraavaksi öljyssä punasipuli, valkosipuli ja paprika.
- Kun kasvikset ovat vähän kypsyneet, lisää tomaatit (tai tomaattimurska) mukaan. Lisää loraus punaviiniä ja mausteet, vesi ja suola. Anna kiehua keskilämmöllä 10-12 minuuttia.
- Keitä seuraavaksi pasta. Laita pasta kattilaan. Lisää mukaan vettä ja reilu hyppysellinen suolaa. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Tähtää al denteen, on hyvä jos pastassa on suutuntumaa.
- Kun pasta on kypsää, valuta se siivilässä. Säästä vähän pastan keitinvettä.
- Yhdistä seuraavaksi ainekset paistinpannulla. Lisää kastikkeeseen makkarasiivut, sitten valutettu pasta ja vielä noin desilitra pastan keitinlientä. Mausta mustapippurille. Lisää lopuksi vähän hienonnettua basilikaa. Tarkista maku.
- Nosta tarjolle. Tarjoa ravinnehiivan kanssa.
Lisätietoa
Voit korvata punaviinin ruokalusikallisella punaviinietikkaa. Tarkista tällöin maku - lisääntyneen etikan vuoksi saatat joutua lisäämään vähän sokeria.