Go Back
Tulosta Jaa Facebookissa Pinnaa resepti

Vegaaninen kasvisgulassi

Unkarilainen pataruoka, joka ilahduttaa koleilla keleillä
Genre pääruoat, Padat
Keittiö Eurooppalainen
Valmisteluun 10 minutes
Liedellä 35 minutes
Aikaa yhteensä 45 minutes
Annoksia 6

Ainekset

Soijapalojen valmistamiseen

  • 2 dl kuivattuja soijapaloja
  • 4 dl kuumaa vettä

Gulassiin

  • 1,5 rkl oliiviöljyä
  • 2 sipulia kuutioituna
  • 1 punainen tai keltainen paprika kuutioituna
  • 1 vihreä paprika kuutioituna
  • 1 porkkana kuutioituna
  • 5 kynttä valkosipulia hienonnettuna
  • 3 perunaa kuorittuna ja kuutioituna
  • 2 purkkia tomaattimurskaa
  • 4 rkl paprikajauhetta (Kyllä - 4 ruokalusikallista eli 0,6 dl on oikea määrä.)
  • 0,25 tl tulista savupaprikajauhetta
  • 0,25 tl cayennepippuria
  • 0,5 tl juustokuminaa
  • 1,5 tl suolaa
  • 1 tl sipulijauhetta
  • mustapippuria, jauhettuna
  • 1 rkl tummaa sokeria (demerara)
  • 2 kuivattua laakerinlehteä
  • 0,5 litraa vettä tai kasvislientä
  • 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
  • 0,5 rkl balsamiviinietikkaa
  • 1 dl ruokakermaa (tai 2 dl, jos pidät kermaisemmasta)
  • pari oksaa lehtipersiljaa tai tilliä hienonnettuna, tarjoiluun

Ohjeet

  • Aloita laittamalla soijasuikaleet turpoamaan. Laita ne kuumuutta kestävään astiaan ja kaada kiehuvan kuuma vesi päälle. Anna soijasuikaleiden turvota noin 10 minuutin ajan. Valuta ne sen jälkeen hyvin, ja painele niistä suurin osa vedestä pois.
  • Valmistele sen jälkeen kaikki vihannekset. Aloita padan tekeminen lämmittämällä oliiviöljy kattilassa. Lisää sipuli, paprikat ja porkkana. Paista noin 3-4 minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät vähän. Lisää valkosipuli ja jatka paistamista vielä hetken ajan.
  • Lisää pataan nyt perunat, tomaattimurska, kaikki mausteet (paprikajauhe, savupaprika, cayennepippuri, juustokumina, suola, sipulijauhe, mustapippuri, sokeri ja laakerinlehdet) ja vesi (tai kasvisliemi). Kuumenna, kunnes keitto kiehuu. Keitä 15 minuutin ajan.
  • Lisää nyt mukaan valutetut soijasuikaleet, soijakastike ja balsamiviinietikka. Jatka keittämistä vielä 20 minuutin ajan, kunnes perunat ovat kunnolla kypsentyneet. Jos pata näyttää menevän liian kiinteäksi, lisää vähän vettä mukaan.
  • Lisää nyt mukaan ruokakerma ja sekoita. Tarkista maku. Lisää mausteita tai suolaa makusi mukaan. Nosta tarjolle.

Lisätietoa

Tarjoa gulassi keitettyjen perunoiden, perunamuusin, pastan tai leivän kanssa. Myös vegaaninen creme fraiche toimii tämän ruoan kanssa erinomaisesti.  
Kastike toimii erinomaisesti vielä seuraavanakin päivänä.