Vegaaninen bulgogi soijasuikaleilla

Herkullinen korealainen grilliruoka, jonka voi tehdä myös paistinpannulla

Valmisteluun 10

Liedellä 20

Marinoimisaikaa vähintään 1

Annoksia 4

2,5 dl kuivattuja soijasuikaleita
2 tl kasvisliemijauhetta
5 dl kiehuvaa vettä (vedenkeittimestä)
3-4 kuivattua siitakesientä tai kourallinen muita kuivattuja sieniä. Ks vihje.
1,5 dl korealaista grillikastiketta ks. erillinen resepti. Lisäksi vähän paistamisen aikana.
1 kevätsipuli silputtu, vihreät ja valkoiset osat erikseen
puolikas punasipuli suikaloituna
1 vihreä paprika suikaloituna
ruokaöljyä, paistamiseen
0,5 rkl seesamiöljyä
1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä koristeluun

Sekoita kasvisliemijauhe ja vesi yhteen kuumuutta kestävässä kulhossa. Liota soijasuikaleita kuumassa vedessä 15 minuuttia. Kaada ylimääräinen vesi pois.
Liota samaan aikaan sieniä toisessa astiassa kiehuvan kuumassa vedessä. Näille hyvä liotusaika on n. 15-30 minuuttia, lajista riippuen. Valuta ja kaada ylimääräinen vesi pois.
Sekoita muovirasiassa yhteen soijasuikaleet, sienet, korealainen grillikastike, kevätsipuleiden valkeat osat, punasipuli ja paprika. Varmista, että kaikki soijasuikaleet ovat saaneet kastiketta. Jätä jääkaappiin marinoitumaan ainakin tunniksi, mielellään 4-6 tunnin ajaksi.
Kuumenna grilli, paistinpannu tai valurautapannu. Lisää vähän öljyä ja paista kasviksia 3-4 minuutin ajan. Lisää tarvittaessa lisää grillikastiketta.
Ota kasvikset pois ja koristele seesamiöljyllä, seesaminsiemenillä ja kevätsipulilla.

Kuivatuiksi sieniksi sopivat hyvin esimerkiksi suppilovahverot tai tatit. Voit käyttää myös tuoreita sieniä.