Turkkilainen linssikeitto punaisista linsseistä
Annoksia 4 annosta
Ainekset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli pilkottuna
- 1 porkkana pilkottu pieniksi kuutioiksi
- 1 peruna pilkottu pieniksi kuutioiksi
- 1 litra kuumaa vettä
- 1 rkl pitkäjyväistä riisiä huuhdeltuna ja kuivattuna
- 250 g punaisia linssejä huuhdeltuna
- 1 rkl voita korvaa oliiviöljyllä, jos haluat vegaanisen keiton
- 2 tl jauhettua juustokuminaa
- 0,5 sitruunan mehu
- suolaa maun mukaan
Krutongit
- 3-4 siivua vaaleaa, vähän kuivahtanutta leipää
- 2 rkl oliiviöljyä
Koristeluun
- 1 rkl turkkilaista pul biber -jauhetta tai paprikajauhetta
- 2 rkl oliiviöljyä
- sitruunalohkoja tarjoa ohessa
Ohjeet
- Kuullota sipulia, porkkanoita ja perunoita oliiviöljyssä noin 2 minuutin ajan.
- Lisää joukkoon linssit, riisi ja vesi. Kuumenna vesi ja anna kehua keskilämmöllä noin 30-35 minuutin ajan, kunnes kaikki ainekset ovat ihanan pehmeitä. Jos keittoon tulee vaahtoa pinnalle, kuori se pois. Sekoittele keittoa muutaman kerran kiehumisen aikana. Lisää tarvittaessa vettä
- Odottaessasi keiton valmistumista paista krutongit. Paahda pannulla keskilämmöllä oliiviöljyä ja leipäkuutioita, kunnes krutongit ovat saaneet vähän väriä, noin 2-3 minuuttia.
- Kun keitto on valmis, mausta se sitruunamehulla, voilla ja juustokuminalla. Lisää suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan.
- Valmista erillisessä pannussa mausteöljy: kuumenna oliiviöljyä keskilämmölle ja lisää chilijauhe (tai paprikajauhe) sekaan. Sekoita mausteöljy keiton sekaan.
- Tarjoa keitto annoslautasista, koristellen jokainen annos krutongeilla. Tarjoa sitruunaviipaleen kanssa.