Tom yam -kasviskeitto
Rakastettu thai-kasviskeitto
Annoksia 2
Ainekset
- 1 l kasvislientä ks. vihje
- 7 limetinlehteä hakattuna ja revitty karkeasti
- 1 sitruunaruohon varsi leikattu n. 1 cm kokoisiksi viipaleiksi ja puinen varsiosa poistettuna
- 3 rkl Thai-chilihilloa (nam prik pao)
- 4 rkl kalakastiketta
- 4-5 pientä punaista chiliä viipaloituna, siemenineen
Keiton kasvikset
- n. 200 g herkkusieniä viipaloituna
- 2-3 dl kirsikkatomaatteja tai puolikas punainen paprika
- puolikas parsakaali leikattu kukintojen mukaisesti
- porkkanoita ohueksi suikaloituna
- 2-3 dl vihreitä papuja (pakaste) tai: 200 g tofua kuutioituna
Lisää lopuksi
- 2,5 dl soijamaitoa tai tavallista maitoa tai kasviskermaa
- 2 limetin mehu
- 3-4 korianterin vartta koristeluun, vapaaehtoinen
Ohjeet
- Kuumenna kasvisliemi miedosti poreilevaksi. Lisää limetinlehdet, sitruunaruoho, thai-chilihillo, kalakastike ja chilit. Keitä noin 10 minuutin ajan.
- Jos et halua lopulliseen keittoon yrttejä, siivilöi ne nyt pois. Lisää herkkusienet, paprika, parsakaali ja porkkanat. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Jos käytät tofua, lisää se mukaan vasta keittämisen loppuvaiheessa.
- Sekoita maito joukkoon. Anna kuumentua vähän, mutta älä päästä kiehumaan asti - keitto leikkaantuu helposti. Sekoita joukkoon limetinmehu. Lisää kalakastiketta oman maun mukaan. Koristele korianterilla ja nosta tarjolle
Lisätietoa
- Tämän keiton voi tehdä joko tavalliseen kasvisliemeen tai käyttämällä kombu-merilevää. Jos käytät kombu-merilevää, keitä 15x15 cm -kokoista palaa vedessä n. 15 minuuttia. Jos suosit tavallista kasvislientä, voit käyttää vaikkapa valmista kasvisliemifondinappia tai kasvisliemijauhetta.