Teksasin kaviaari
Raikas papusalaatti, joka maistuu grilliruoan tai nachojen kanssa.
Annoksia 8 annosta
Ainekset
- 1 litra esikeitettyjä mustasilmäpapuja tai kaksi tölkkiä papuja, ks. vihje alla.
- 3 kevätsipulia silputtuna - voit korvata puolikkaalla punasipulilla
- 4-5 oksaa korianteria vapaaehtoinen
- 1-2 tuoretta chiliä pieneksi hienonnettuna, ilman siemeniä. Esimerkiksi jalapenoja.
- 2 tomaattia kuutioituna, tai 1,5 dl tomaattimurskaa
- 1 paprika kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 limetin mehu
- 1 tl juustokuminaa
- rouhittua mustapippuria
Ohjeet
- Valuta pavut hyvin.
- Sekoita vihannekset kulhossa: pavut, kevätsipuli (tai punasipuli), korianteri, chili, tomaatit, paprika ja valkosipuli.
- Sekoita seuraavaksi kastikeaineet pienessä lasipurkissaravistaen: oliiviöljy, limetin mehu ja juustokumina. Sekoita kastike vihannesten sekaan. Tarkista maku ja mausta suolalla ja pippurilla. Jäähdytä ainakin 4 tunnin ajan. Tarjoa kylmänä.
Lisätietoa
Mustasilmäpapuja on vähän huonosti saatavilla tölkeissä: korvaa ne kahden eri pavun yhdistelmällä. Esimerkiksi valkoiset pavut, mustat pavut ja kidneypavut sopivat hyvin tähän reseptiin.
Voit korvata limettimehun etikalla (esim. punaviinietikka tai omenaviinietikka) tarvittaessa, n. 1 rkl.