Syyrialainen linssikeitto
Helppo linssikeitto keltaisista tai punaisista linsseistä
Annoksia 6 annosta
Ainekset
- 400 g kuivattuja keltaisia linssejä tai punaisia
- 1,5 litraa vettä
- 2 tl garam masalaa
- 2 tl juustokuminaa
- 1 tl suolaa tai maun mukaan
- 2,5 dl verjuisia tai sitruunanmehua - ks. vihje
- 4 rkl oliiviöljyä
- 10 valkosipulinkynttä kuorittuna ja viipaloituna
- krutonkeja (päälle) halutessa
- 1 tl paprikajauhetta koristeluun
- mustapippuria koristeluun
Ohjeet
- Huuhtele linssit siivilässä. Keitä vesi ja lisää linssit mukaan. Keitä linssejä 30 minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä. Kuori vaahto pois kiehumisen aikana ja varo, ettei vesi kiehu yli.
- Lisää garam masala, juustokumina, suola ja happo. Tarkista maku. Jatka keittämistä 10 minuutin ajan, kunnes linssit on ennestään pehmenneet.
- Linssien valmistumista odotellessasi kuumenna oliiviöljy pienessä kattilassa. Lisää valkosipuliviipaleet ja paista niitä kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Tässä ei kestä kauan! Kaada sitten öljy ja valkosipuli keiton sekaan. Sekoita ja keittele vielä parin minuutin ajan. Tarkista maku ja nosta kattila pois lämmöltä. Lusikoi keitto lautasille. Koristele lautaset paprikajauheella, mustapippurilla ja krutongeilla, jos käytät niitä.
Lisätietoa
Happamuus: Säädä keiton happamuus oman makusi mukaan. Aloita 1 sitruunan mehulla, ja jatka siitä.
Öljy: Jos haluat keitosta täyteläisemmän makuisen, voit käyttää tähän paljon enemmänkin öljyä - jopa 2 desilitraa.
Suola: Suolan määrä voi olla isompikin, omasta maustasi riippuen.