• Keitä vesi ja kaada se kulhossa soijasuikaleiden päälle. Lisää kasvisliemi ja sekoita. Anna turvota noin 5 minuuttia. Lisää sen jälkeen mukaan muut soijan marinadiin vaadittavat ainekset: seesamiöljy, sokeri, viisimauste ja vaalea soijakastike. Sekoita maizenajauho aluksi kylmään vesitikkaan, ja kaada suurus sitten joukkoon. Jätä soijasuikaleet marinoitumaan ja turpoamaan vielä noin 10 minuutiksi. Voit jättää soijasuikaleet turpoamaan pitkäksikin aikaa, jopa 4-6 tunniksi.
• Valmistele seuraavaksi muut ainekset. Suikaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi ja paprikat isommiksi kuutioiksi. Hienonna kevätsipuli. Sekoita kastikeainekset yhteen pienessä kulhossa. Murskaa sichuaninpippurit morttelissa.
• Kasaa ainekset lautaselle sektoreittain, jossa on järjestyksessä eri vaiheissa lisättävät ainekset: aluksi cashewpähkinät, sitten sipuli ja paprika, sitten chilit - soijasuikaleet tulevat tähän väliin - sitten sichuaninpippuri, valkosipuli ja tuore chili, sitten kastike ja lopuksi kevätsipulit.
• Paahda wokissa cashewpähkinät. Nosta ne lautaselle odottamaan. Hae ennen wokkaamisen aloittamista jo tarjoiluastia valmiiksi.
• Ennen paistamisen aloitusta tarkista, että soijasuikaleet ovat pehmenneet riittävästi. Et tule tarvitsemaan kaikkea marinadilientä, mutta jätä se toistaiseksi astiaan.

Paistaminen

• Lämmitä ruokalusikallinen öljyä wokkipannussa hyvin kuumaksi. Lisää sipuli, paprikat ja kuivat chilit (kokonaisina). Paista 1-2 minuuttia, kunnes sipulit ovat vähän pehmenneet.
• Miedonna lämpöä keskilämmölle ja siirrä sipuli pois keskeltä. Lisää puoli ruokalusikallista öljyä. Nostele kauhalla soijasuikaleet marinadiliemestä wokkiin, ja säästä liemi. Ei haittaa, jos vähän soijasuikaleiden mukana tulee vähän marinadilientä pannulle. Lisää myös valkosipuli, sichuaninpippuri ja tuore chili. Paista noin minuutti. Lisää sitten kastike, ja jatka paistamista 2-3 minuuttia. Lisää vähän marinadilientä, jos paistos alkaa tuntua liian kuivalta.
• Lisää paahdetut cashewpähkinät ja sekoittele ne joukkoon hyvin. Nosta pannu pois lämmöltä ja kaada se tarjoiluastiaan. Koristele kevätsipulilla ja nosta tarjolle.