Rouille
Kasviskeiton kanssa tarjottava herkullinen majoneesikastike
Ainekset
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- puolikas säilötty paprika kuorittu ja siemenet poistettuna
- 1 munankeltuainen
- 1 tl sitruunamehua
- n. 2,5 dl ruokaöljyä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Yhdistä morttelissa toisiinsa valkosipuli, paprika, munankeltuainen ja sitruunamehu. Murskaa tasaiseksi tahnaksi. Siirrä isoon kulhoon.
- Lisää öljy pieninä pisaroina / ohuena norona koko ajan sekoittaen. Muista sekoittaa seosta jatkuvasti. Lisää öljyä, kunnes tahna alkaa paksuuntua. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla.
Lisätietoa
Voit tehdä majoneesin myös tehosekottimessa. Lisää tällöinkin öljy mukaan ohuena norona, samalla kun kone käy koko ajan.