Retkinuudelit - Taiwanilainen liang mian
Nopeatekoinen kastike, jossa on valkosipulia, happamuutta, suolaisuutta, tulisuutta ja vähän makeutta - eli kaikkia parhaita makuja.
Annoksia 2
Ainekset
- vehnänuudeleita kaksi kiekkoa
- 1 rkl seesamiöljyä
- puolikas kurkku raastettuna
- 2 porkkanaa raastettuna
- iso kourallinen pakastepapuja, edamepapuja tai pavunversoja vapaaehtoinen, pakastepavut mikrossa sulatettuna jos tarjoat ruoan heti
Kastike
- 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
- 2 rkl kiinalaista seesamitahnaa tai maapähkinävoita tai tahinia: katso vinkki alta
- 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1 tl vaahterasiirappia
- 1 tl chilikastiketta esim. sichuanilaista chiliöljyä tai srirachaa
Ohjeet
- Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuivaa nuudelit vielä huolella. Lorauta päälle seesamiöljyä ja sekoita, jotta nuudelit eivät tarttuisi toisiinsa.
- Sekoita isossa kulhossa nuudelit, raastettu kurkku ja porkkana sekä pavunidut tai pakastetut pavut. Purkita rasiaan.
- Sekoita kastikeainekset odottamaan. Jos teet annoksen retkelle, pakkaa kastike erilliseen rasiaan tai minigrip-pussiin.
- Jos syöt annoksen kotona, laita annos jääkaappiin viilentymään 15 minuutiksi. Sekoita kastike ja nuudelit juuri ennen tarjoilua.
- Jos otat annoksen mukaan, pidä nuudelit ja kastikkeen erillään ja sekoita ne yhteen juuri ennen tarjoilua.
Lisätietoa
- Voit korvata kiinalaisen seesamitahnan joko 1 rkl maapähkinävoita & 1 rkl tahinia -yhdistelmällä. Tai ainoastaan tahinilla tai ainoastaan maapähkinävoilla.
- Jos kastikepurkki puuttuu, voit kaataa kastikkeen jo valmiiksi nuudeleiden sekaan. Tämä vähentää vähän nuudelisalaatin raikkautta, mutta lopputulos on edelleen tosi jees.
- Jos teet tämän eväiksi muutama tunti ennen syömistä, voit lisätä pakastepavut suoraan pakkasesta. Tällöin ne ehtivät sulaa ennen tarjoilua ja viilentävät annosta matkan varrella.
- Voit koristella annokset chilijauheella.