Perunasalaatti oliivitapenadella
Välimerellinen vahvojen makujen perunasalaatti
Annoksia 4 annosta
Välineet
- monitoimilaite tai blenderi hienontamiseen
Ainekset
- 1 kg uusia perunoita
- 100 g vihreitä oliiveja valutettuna
- 2 rkl kaprista valutettuna
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1,5 rkl sherryviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
- 5 rkl oliiviöljyä
- 3-4 sardellifileetä ei pakollinen - katso kommentti alla
- pippuria maustamiseen
- 4-5 oksaa lehtipersiljaa koristeluun
Ohjeet
- Pese uudet perunat. Keitä kattilassa suolatussa, kiehuvassa vedessä noin 15-18 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Tarkista perunoiden kypsyys haarukalla isoimmasta perunasta. Varo keittämästä perunoita yli.
- Kun perunat ovat kiehumassa, yhdistä oliivit, kapris, valkosipulinkynnet, etikka, oliiviöljy ja sardellifileet. Hienonna ainekset joko monitoimilaitteella tai blenderissä. Sekoita, kunnes tahna on tasainen. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa pippuria.
- Valuta perunat lävikössä. Puolita tai kuutioi isokokoisimmat perunat. Sekoita perunat tapenadekastikkeen kanssa yhteen ja koristele lehtipersiljalla. Nosta tarjolle.
Lisätietoa
- Jos sinulla ei ole sardellifileitä tai haluat tehdä reseptistä vegaanisen, voit korvata sardellit heittämällä mukaan pari kaprista ja oliivia enemmän.
- Jos kaipaat kalan makua, voit korvata sardellifileet myös 1 teelusikallisella kalakastiketta.