Mummun lättytaikina
Suvun perinneresepti, jolla valmistuvat mielestäni kaikkein parhaat letut.
Ainekset
- 8 dl maitoa
- 3,5 dl vehnäjauhoja Voit korvata osan (0,5 dl-1 dl) ohrajauhoilla
- 2 tl suolaa
- 0,5-1 dl sokeria 0,5 dl jos teet suolaisia lättyjä, 1 dl jos teet makeita
- 3 kananmunaa
- voita paistamiseen
Ohjeet
- Sekoita kannussa maito, vehnäjauhot, suola ja sokeri. Jätä turpoamaan huoneenlämpöön tunnin ajaksi. Voit tehdä tämän vaiheen jo edellisenä päivänä: peitä tällöin astia ja laita se jääkaappiin odottamaan.
- Lisää mukaan kananmunat ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Kuumenna paistinpannu. Ota voinokare ja anna sen sulaa pannulla. Paista lätyt keskilämpöisellä pannulla - älä pidä pannua liian kuumalla. Jos käytät paistinpannua, kääntele taikinaa kun lisäät taikinaa, jotta se leviää mahdollisimman tasaisesti.Voit paistaa kaikki lätyt kerralla ja nostaa sen sitten kerralla tarjolle. Tai tarjoa jokainen lettu heti valmistuttuaan innokkaalle yleisölle. Sinä päätät.
Lisätietoa
Jos haluat lätyistä tasakokoisia, annostele taikina paistinpannulle keittokauhalla.
Voit tehdä ohjeella muurinpohjalättyjä tai hyvin pieniä lättyjä.