Marokkolainen kikhernepata
Herkullinen mausteinen kasvispata, jonka avulla tyhjennät myös jääkaapin vihanneslaatikkoa.
Välineet
- 1 isohko pata (n. 4-5 litraa)
Ainekset
- 1,5 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli pieneksi kuutioituna
- 3-4 valkosipulin kynttä hienonnettuna
- 1 lanttu kuorittu ja kuutioitu
- 2 porkkanaa kuorittu ja viipaloitu
- 2 bataattia kuorittu ja kuutioitu
- 3-4 cm pala inkivääriä pieneksi hienonnettuna
- 1,5 tl kanelia
- 1 tl kuivattua korianteria
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- 1 tl espanjalaista savupaprikaa
- 0,5 tl chililastuja
- mustapippuria rouhittuna
- 3 dl vihreitä tai keltaisia linssejä (kuivattuja) huuhdeltuna
- 1,3 l kasvislientä
- 1 tölkki tomaattimurskaa
- 1 tölkki kikherneitä valutettuna, ilman aquafabaa
- 3-5 dl pinaattia, hienonnettuna
- 1 limetin mehu vapaaehtoinen
- (kasvispohjaista) jugurttia tarjoiluun
Ohjeet
- Ota iso pata, ja kuumenna sen pohjalla oliiviöljyä. Kuullota sipulia 3-4 minuuttia, ja lisää sitten valkosipuli. Jatka paistamista miedolla lämmöllä vielä noin 3 minuutin ajan, kunnes sipuli on läpikuultavaa.
- Lisää muut kasvikset: lanttu, porkkana ja bataatit. Lisää myös mausteet: inkivääri, kaneli, korianteri, juustokumina, paprika, chilirouhe ja mustapippuri. Sekoita ja paista 2-3 minuuttia, kunnes mausteet alkavat tuoksua ihanasti.
- Lisää huuhdellut linssit, kasvisliemi ja tomaattimurska. Sekoita. Anna kiehua keskilämmöllä kunnes linssit ja kasvikset ovat kypsiä, noin 25 minuutin ajan. Lisää nestettä, jos pata alkaa tuntua liian kiinteältä.
- Lisää mukaan kikherneet sekä silputtu pinaatti. Sekoittele ja keitä pataa vielä 3-4 minuuttia keskilämmöllä. Lisää halutessasi limetin mehu ja tarkista maku. Jos pata tuntuu liian kiinteältä, lisää vähän vettä. Lisää suolaa ja mustapippuria tarpeen mukaan.
- Tarjoa pata jugurtin kanssa. Jos pidät tulisemmasta padasta, ripottele päälle myös vähän rouhittua chiliä. Tarjoile pitaleivän kanssa.
Lisätietoa
Myös paprika sopii erinomaisesti tähän reseptiin.