Kreikkalainen valkopapu-tomaattikastike
Helppoa arkiruokaa valkopavuista ja tomaattimurskasta. Sopii mezzepöytään, ja maistuu kuumana tai huoneenlämpöisenä.
Annoksia 4 annosta
Ainekset
- 2,5 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli viipaloituna hienoksi
- 3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
- 1 tölkki tomaattimurskaa (400 g)
- 1,5 tl sokeria
- 1,5 tl kuivattua oreganoa
- 1,5 tl paprikajauhetta
- 0,5 tl savupaprikajauhetta (espanjalaista)
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- 2 tölkkiä isoja valkoisia papuja valutettuna ja kuivattuna
- 2 dl vettä keitettynä vedenkeittimessä
- 2 rkl oliiviöljyä (extra virgin)
- 4-5 oksaa tuoretta tilliä hienonnettuna
- 3-4 oksaa tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
- mustapippuria ja suolaa maun mukaan
Ohjeet
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää sipuli ja paista keskilämmöllä n. 5-6 minuutin ajan. Lisää valkosipuli, ja jatka paistamista vielä parin minuutin ajan.
- Lisää joukkoon tomaattimurska, sokeri, oregano, paprikajauheet, kaneli, 1 teelusikallinen suolaa ja reilu rouhaisu mustapippuria. Sekoita kaikki yhteen ja keittele kannen alla keskilämmöllä noin 10 minuutin ajan.
- Lisää valutetut pavut ja vesi mukaan. Jatka keittämistä vielä 25 minuutin ajan.
- Lisää mukaan oliiviöljy ja yrtihake. Paista seosta vielä viitisen minuuttia. Tarkista maku. Lisää suolaa sekä pippuria oman maun mukaan.
Lisätietoa
Voit tarjota näiden kanssa esimerkiksi keittyä riisiä, ohraa tai perunoita - mahdollisuuksia riittää.
Voit tehdä ruoan myös uunissa. Paista tätä silloin 180 asteessa 45 minuutin ajan.
Fetajuusto sopii tämän kanssa erinomaisesti tarjolle.