Korealaiset aamiaismunat
Mausteinen päivän avaus 2-4 henkilölle, riippuen munien määrästä
Välineet
- Paistinpannu tai paistinkasari - optimitilanteessa joku johon on kansi saatavilla
Ainekset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 sipulia kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- Lehtipersiljaa Nyrkillinen hienonnettuna ja lisäksi vähän päälle koristeeksi
- 1 tölkki tomaattimurskaa
- 0,5 dl parmesaaniraastetta (tai 2 rkl ravintohiivaa)
- 2 rkl gochujang-maustetahnaa tai oman maun mukaan
- 2 tl demerarasokeria ei pakollinen
- 3-5 dl pinaattia tai lehtikaalia revittynä ei pakollinen
- 4-6 kananmunaa riippuen syöjien määrästä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- Oheen: Viipaloitua paahdettavaa leipää paahda munien kiehuessa
Ohjeet
- Kuumenna öljy paistinpannussa tai paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli. Paista kunnes sipuli alkaa muuttua läpikuultavaksi, noin 2-3 minuuttia.
- Lisää persiljahake ja paista vielä noin 2 minuuttia lisää, siihen asti kunnes persilja alkaa muuttua tummanvihreäksi.
- Lisää tomaattimurska, ravinnehiiva ja sokeri ja sekota hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä noin 15 minuutin ajan. Sekoita välissä ja tarkista maku.
- Jos käytät lehtikaalta tai pinaattia, lisää ne mukaan poreilun loppuvaiheessa. Pinaatti tarvitsee vain vähän paistoaikaa (30 sekuntia - minuutti), lehtikaali taas pidempään (n. 3-4 minuuttia).
- Koverra kastikkeeseen pienet reiät munille ja riko kananmunat niihin. Peitä paistinpannu kannella ja keitä kunnes kananmunat ovat vähän hyytyneet, mutta keltuaiset eivät ole vielä läpeensä kovia. Tässä menee aikaa 5-7 minuuttia. Itse otan usein kananmunat pois jo viiden minuutin kohdalla, sillä kuuma seos hyydyttää munia vielä paistamisen jälkeenkin.
- Sillä aikaa, kun munat kiehuvat, paahda pari viipaletta leipää.
- Kun olet ottanut ruoan hellalta, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Koristele halutessasi persiljalla.
- Nosta ruoka tarjolle ja tarjoa se paahdetun leivän kanssa.
Lisätietoa
Voit veganisoida reseptin vaihtamalla kananmunat tofukuutioihin ja korvaamalla parmesan-raasteen ravintohiivalla.