Kiinalainen hoisin-kastike kasviksille

Resepti, jonka vaikutteet tulevat 1980-luvun San Franciscon Chinatownista.

Genre pääruoat

Keittiö kiinalainen

Liedellä 25

Jos käytät pakastevihanneksia, aloita valmistelu nostamalla ne lämpimään ja antamalla niiden lämmetä kuumassa vedessä.
Sekoita kastikeainekset yhteen pienessä lasipurkissa tai mukissa. Nosta odottamaan.
Sekoita toisessa pienessä kupissa maizena kylmään veteen. Nosta odottamaan.
Valmistele seuraavaksi paistettavat vihannekset. Käytä niitä vihanneksia, joita sinulla on helposti saatavilla. Alla muutamia ideoita kasviksista, toivottu määrä on noin 7 desilitraa. Jos aiot koristella annoksen kevätsipulilla tai parilla basilikanlehdellä, pilko ne nyt.
Aloita paistaminen. Nosta kaikki valmistellut ainekset lieden äärelle. Tuo lisäksi jo valmiiksi lautanen, jolla aiot ruoan tarjoilla. Kuumenna wokpannu.
Paahda aluksi pähkinät nopeasti ilman öljyä - jos käytät niitä. Siirrä lautaselle odottamaan.
Kuumenna seuraavaksi öljy. Jos vihanneksiisi kuuluu sipuli, paista sipulilohkot aluksi, n. 20 sekuntia. Lisää sen jälkeen kaikki muut ainekset. Paista kasviksia koko ajan sekoittaen kunnes ne ovat vähän pehmenneet mutta yhä rapeita. Aikaa tähän menee noin 2-3 minuuttia.
Kaada seuraavaksi kastike mukaan. Kun seos kuplii, valuta maizenasuurus mukaan. Sekoita koko ajan samalla toisella kädellä. Paista vielä noin 15 sekuntia, kunnes seos taas kuplii. Nosta pannu pois liedeltä ja siirrä ruoka tarjoiluastiaan.

Voit korvata sitruunamehun 1 rkl viinietikkaa.

Kasvikset voivat koostua esimerkiksi seuraavista vihanneksista: