Kesäinen aprikoosi-feta -salaatti
Kesäinen salaatti, joka antaa hyvän syyn grillata hedelmiä
Annoksia 4 annosta
Ainekset
- 6-7 aprikoosia tai 3-4 nektariinia tai persikkaa, puolita tai leikkaa neljänneksiin
- 1 salaattikerä esim jäävuorisalaattia tai friseetä
- 0,5 nippua minttua revittynä
- 2 kesäsipulia pilkottuna, varsineen
- 1 pieni kurkku viipaloituna
- 150 g fetajuustoa
Salaattikastike
- 1 purkki kermaviiliä
- 0,5 nippua minttua hienonnettuna
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Grillaa aluksi puolitetut hedelmät tai paista ne pannussa, jossa on grillipinta. Käännä puolessavälissä, jotta ne ruskistuvat molemmilta puolilta. Nosta jäähtymään.
- Sekoita salaattikastikeainekset yhteen ja nosta odottamaan.
- Sekoita salaattiainekset yhteen. Lisää fetajuustokuutiot ja grillatut aprikoosit viimeisenä mukaan. Tarjoa kastikkeen kera.