Go Back
Tulosta Jaa Facebookissa Pinnaa resepti

Kenraali Tson tofu

Yksi suosituimmista kiinalais-amerikkalaisen keittiön annoksista
Liedellä 30 minutes

Ainekset

  • 1 paketti tofua (noin 250 grammaa)
  • 2 rkl maizenaa
  • 1-2 rkl neutraalia ruokaöljyä tofun paistamiseen

Kastike

  • 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
  • 1 rkl tummaa soijakastiketta
  • 2 rkl kiinalaista riisiviiniä (Shaoxing) voi korvata vaalealla sherryllä
  • 2 rkl valkoviinietikkaa tai riisiviinietikkaa
  • 1 tl kasvisliemijauhetta vapaaehtoinen
  • 3 rkl sokeria (45 g)
  • 1 tl seesaminsiemenöljyä
  • 1 rkl maizenaa sekoita aluksi yhteen veden kanssa.
  • 3 rkl vettä

Paistamisen aikana

  • 2 tl neutraalia ruokaöljyä
  • 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
  • 3 cm pala inkivääriä hienonnettuna, noin 2 teelusikallista
  • 1 pieni shalottisipuli tai kevätsipuli hienonnettuna
  • 8 pientä mietoa chiliä (esim. Japones) tai 0,5 tl chilimurskaa
  • 1 rkl seesaminsiemeniä tai suikaloitua kevätsipulia koristeluun

Ohjeet

  • Laita tofu prässäytymään siksi aikaa, kun teet kastikkeen. Voit myös valmistella tofun kaatamalla päälle kiehuvan kuumaa vettä.
  • Tee seuraavaksi kastike. Sekoita yhteen soijakastikkeet, viini, etikka, vesi, (kasvisliemijauhe, jos käytät sitä), sokeri ja seesamiöljy. Sekoita maizena ja vesi aluksi yhteen pienessä kipossa, ja lisää se sitten muiden kastikeainesten sekaan. Sekoita kastike hyvin ja jätä odottamaan.
  • Pilko tofu noin 3 cm -kokoisiksi kuutioiksi. Taputtele vettä pois tofun päältä ja pyörittele palat maizenajauhossa. Kuumenna ruokaöljy paistinpannussa tai wokissa. Paista tofu, kunnes se on kullanruskeaa. Jätä odottamaan.
  • Aloita kastikkeen tekeminen. Kuumenna öljy pannulla keskilämmölle. Paista valkosipulia, inkivääriä, sipulihaketta ja chilejä keskilämmöllä, aina ajoittain sekoitellen noin 3 minuutin ajan. Tässä ajassa sipuli alkaa kuullottua ja mausteista leviää huoneeseen ihana tuoksu.
  • Sekoita kastikeainekset mukaan ja sekoita hyvin. Kuumenna, kunnes kastike paksuuntuu. Tässä menee noin minuutin ajan. Nosta pannu pois tulelta.
  • Tässä vaiheessa voit päättää, haluatko tarjota tofun kastikkeen päältä (kuten kuvassa) vai sekottaa tofun ja kastikkeen jo valmiiksi yhteen. Kun olet tehnyt päätöksen, koristele ruoka seesaminsiemenillä tai suikaloidulla kevätsipulilla. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

Lisätietoa

Voit halutessasi paistaa tähän ruokaan mukaan myös enemmän kasviksia, noin 3-4 desilitraa. Hyviä vaihtoehtoja ovat esimerkiksi paprika, porkkana tai pitkät pavut (myös pakasteesta).