Kaura-rusinakeksit maapähkinävoilla
Annoksia 30 kappaletta, noin
Ainekset
- 175 g kaurahiutaleita
- 150 g vehnäjauhoja tai grahamjauhoja
- ripaus maldon-suolaa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 tl leivinjauhetta
- 125 g voita huoneenlämpöisenä
- 75 g maapähkinävoita
- 300 g demerara-sokeria
- 2 munaa
- 100 g rusinoita
Ohjeet
- Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
- Aloita keksien valmistaminen laittamalla 100 g kaurahiutaleita blenderiin ja jauha tasaiseksi. (Jos sinulla ei ole blenderiä sopivasti käsillä, voit jättää tämän tekemättä.) Jätä loppuosa kaurahiutaleista odottamaan.
- Sekoita yhteen jauhettu kaurajauho, vehnäjauho, suola, kaneli ja leivinjauhe. Jätä odottamaan.
- Vaahdota voi ja maapähkinävoi kuohkeaksi. Lisää mukaan munat ja vaahdota noin 3-4 minuutin ajan. Lisää sitten joukkoon jauhoseos, rusinat sekä loput kaurahiutaleet. Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi.
- Ota kaksi tai kolme uuninpeltiä ja laita niille leivinpaperit. Tee kekseistä pieniä palloja (noin pingispallon kokoisia) ja paina niitä vähän lyttyyn. Jätä keksien väliin ainakin 3-4 cm. Paista n. 11-12 minuutin ajan, kunnes keksit alkavat saada kultaista väriä. Jätä paistetut keksit pelleille noin viideksi minuutiksi pelleille. Nosta sitten pois, ja anna niiden jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.