Katsu curry
Japanilainen herkullinen curryruoka. Jos teet japanilaisesta curryjauhekuutiosta, katso korvaamiset alta.
Annoksia 3 annosta
Ainekset
- 1-2 sipulia hienonnettuna
- 1 iso porkkana n. sentin kokoisina kuutioina
- n. 2 keskikoista perunaa sentin kokonaisina kuutioina
- 2-3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
- puolikkaan peukalon kokoinen pala inkivääriä raastettuna / hienonnettuna
- 3-4 rkl öljyä
- 1,5 rkl curryjauhetta curryjauheen tyyppi ja määrä oman maun mukaan
- 3 rkl jauhoja
- 4-6 dl kasvislientä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl ketsuppia tai 1 rkl vaahterasiirappia
Ohjeet
- Paista sipulia öljyssä keskilämmöllä n. 5-8 minuuttia, kunnes se on pehmeää
- Lisää kasvikset, valkosipuli ja inkivääri, ja paista 2-3 minuuttia
- Lisää curryjauhe ja paista n. 1 minuutti
- Lisää jauhot ja paista 1 minuutti hyvin pohjia pitkin kaapien. Lisää tarvittaessa vähän öljyä, jos jauho-curryjauheseos on hyvin kuivaa.
- Lisää kasvislientä pienissä erin sekoittaen samalla hyvin. Lisää kunnes nesteen määrä ja curryn paksuus tuntuu hyvältä (yhteensä n. puoli litraa).
- Lisää soijakastike ja vaahterasiirappi tai ketsuppi makeuden takia.
- Peitä kannella ja anna kiehua n. 10-15 minuuttia, kunnes porkkana ja peruna ovat kypsiä.
- Tarkista paksuus ja maku. Lisää tarvittaessa vettä tai keitä pidempään oikean paksuuden saamiseksi. Curryjauhetta voi lisätä tuomaan potkua tai vaahterasiirappia/ketsuppia tuomaan makeutta.
Lisätietoa
Tarjoa ruoka paistetun kasvispihvin (miel. pankoleivitetyn) ja keitetyn riisin kanssa.
Jos teet ruoan valmiista japanilaisista currykuutioista, tee se näin:
1) Jätä valkosipuli, inkivääri, jauhot, curryjauhe, ketsuppi ja soijakastike pois.;
2) Käytä pelkkää vettä kasvisliemen sijasta.;
3) Vähennä käytetyn öljyn määrää n. 1 ruokalusikalliseen;
4) Vaiheen 2 jälkeen, kun kasviksia on paistettu pari min, lisää aluksi vettä n. 0,5-0,7 litraa ja keittele kasviksia siinä 5 min. Sitten murra haluttu määrän (n. puoli pakettia) currykuutioita keitokseen, sekoita ne ja keittele vielä n. 10 min, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
1) Jätä valkosipuli, inkivääri, jauhot, curryjauhe, ketsuppi ja soijakastike pois.;
2) Käytä pelkkää vettä kasvisliemen sijasta.;
3) Vähennä käytetyn öljyn määrää n. 1 ruokalusikalliseen;
4) Vaiheen 2 jälkeen, kun kasviksia on paistettu pari min, lisää aluksi vettä n. 0,5-0,7 litraa ja keittele kasviksia siinä 5 min. Sitten murra haluttu määrän (n. puoli pakettia) currykuutioita keitokseen, sekoita ne ja keittele vielä n. 10 min, kunnes kasvikset ovat kypsiä.