Jian bing - Kiinalainen myöhäisyön tortilla
Hauska välipala kiinalaiseen tyyliin. Vähän kuin kevätsipulipannarit, mutta paljon helpommat tehdä. Resepti on J Kenji Lopez-Altilta.
Annoksia 1 annos
Ainekset
- 1 rkl neutraalia ruokaöljyä
- 1 vehnätortilla
- n. 0,5 dl (paistettavia kasviksia, esim. paprikaa, maissia tai chiliä.) pieneksi kuutioituna - ei pakollinen!
- 1 kananmuna vatkaa pienessä kulhossa sekaisin
- 1 kevätsipuli tai salottisipuli, ohuina viipaleina
- pari oksaa korianterinlehtiä vapaaehtoinen
- mustia tai vaaleita seesaminsiemeniä pieni ripaus
- 2 tl hoisin-kastiketta
- 2 tl chiliöljyä kotitekoista tai ostettua
Ohjeet
- Sekoita pienessä kulhossa yhteen kananmuna, kevätsipuli ja korianteri, jos käytät sitä.
- Kuumenna paistinpannu kuumaksi. Jos sinulla on aineksia, joita haluat paistaa täytteeseen, aloita paistamalla ne ensin pienessä määrässä öljyä.
- Lisää seuraavaksi kananmunaseos vihannesten sekaan. Paista, kunnes muna on hyytynyt vähän. Ota tortillalevy esiin ja paina se paistoksen päälle.
- Käännä tortilla lautasen avulla, varmuuden vuoksi esimerkiksi tiskialtaan yllä. Paista vielä hetki toiselta puolelta. Voitele kananmunaseos hoisin-kastikkeella ja chiliöljyllä. Ripottele seesaminsiemenet päälle.
- Käännä tortilla aluksi puoliksi ja sen jälkeen vielä uudelleen puoliksi. Tarjoa heti.
Lisätietoa
Voit käyttää täytteeseen jääkaapista löytyviä jämäpaloja, esimerkiksi tofua tai paistettuja kasviksia.