Helppo kiinalainen yleiskastike

Hapanimelä kastike, jota Hsiao-Ching Choun mukaan heidän ravintolassaan tehtiin ämpäreittäin ja tarjottiin monien wokkiruokien kanssa.

Ainekset

2,5 dl vettä
1 valkosipulinkynsi hienonnettu pieneksi
1 rkl hoisin-kastiketta
1 rkl mushroom stir fry -kastiketta tai osterikastiketta (ei-vegaaninen vaihtoehto)
1 rkl kiinalaista riisiviiniä tai valkoista vermuttia, jos sinulla sattuu olemaan korvaaminen: katso vihje.
1 rkl vaaleaa soijakastiketta

Kun käytät kastiketta

haluamiasi kasviksia tai tofua tai papuja
1 rkl maizenaa sekoitettu 1 rkl vettä kanssa

Ohjeet

Sekoita purkissa yhteen vesi, valkosipuli, hoisinkastike, mushroon stir fry / osterikastike, viini ja soijakastike. Jätä odottamaan käyttöä.
Kun käytät kastiketta, paista aluksi käyttämäsi ainekset pannulla. Lisää sitten kastike mukaan. Kun kastike kuplii, lisää maizenasuurus joukkoon. Anna seoksen kuumentua uudelleen, kunnes se taas kuplii ja on sakeutunut. Nosta tarjolle.

Lisätietoa

Tästä reseptistä riittää yhteen tai kahteen wokkiruokaan. Lisää mahdollinen maizena vasta paistamisen yhteydessä. Kastike säilyy useamman päivän jääkaapissa, jos siinä ei ole maizenaa.

Nykyisellä maizenasuurusmäärällä kastike sakenee jonkin verran. Jos pidät sakeammasta kastikkeesta, nosta suuruksen määrä 1,5 ruokalusikalliseen.

Jos sinulla ei ole kiinalaista ruoanlaittoviiniä tai vermuttia, korvaa se 1 rkl viinietikkaa ja 2 tl sokeria.